Karanlık Meyveli Kek

Bu meyveli kek şekerlenmiş meyveler, hurma, fındık ve pekmez ile koyu bir meyveli kekdir. Bu mükemmel bir tatil meyveli kek. Meyveli kekleri tülbentte sarın ve sonra plastik sarın ve birkaç hafta daha yumuşak bir şekilde saklayın; haftada bir kez brendi ile fırçalayın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kiloluk şekerlenmiş citron, portakal ve limon kabuğu (doğranmış)
• 2 kilo şekerlenmiş kiraz (yarıya, kırmızı ve yeşil)
• 2 kilo şekerlenmiş ananas
• 1 pound çekirdeksiz tarihler (doğranmış)
• 1 kiloluk kuru üzüm
• 1 kutu (16 ons) çukulatalı vişne (süzülmüş)
• 1 kiloluk ceviz (doğranmış)
• 1/2 bardak artı 2 yemek kaşığı brendi
• 1 çorba kaşığı vanilya
• 1/2 bardak pekmez
• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığı)
• 2 bardak açık kahverengi şeker
• 7 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
• 1 kavanoz (12 ons) elma jölesi
• 5 bardak
• Çok amaçlı un (22 1/2 ons )
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı yer karanfil

Nasıl yapılır

1. Meyve karışımını önceden bir gün hazırlayın. Meyveleri ve fındıkları geniş bir kapta brendi, vanilya ve pekmezle birleştirin. Sıkıca kapatın ve bir gecede ya da 48 saate kadar bekletin.
2. Kuru malzemeleri bir araya getirin ve bir kenara koyun.
3. Elektrikli karıştırıcı, kremalı tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar karıştırın.
4. Her eklemeden sonra iyi atma, bir seferde 2 yumurta ekleyin. Elma jöle içinde karıştırın; iyi karıştırmak
5. Meyve ve fındık karışımını elenmiş kuru malzemelerle dönüşümlü olarak ağır bir tahta kaşık ve / veya karıştırma işlemi için eller kullanarak ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın.

1. 2 tüplü kek tavalarını (10 inç) cömertçe yağlayın, sonra mumlu kağıt veya parşömen ile hizalayın ve tekrar yağlayın.
2. Tavaları yaklaşık 3/4 doldurun. 3 F ile 4 saat arasında 250 F'de pişirin.
3. 3 saat sonra, kekleri kürdan veya kek test cihazı ile test etmeye başlayın. Kekin ortasına yerleştirildiğinde toplayıcı temiz olmalıdır.
4. Raflardaki tavalarda soğutun, ardından tavalardan çıkarın ve dikkatlice kağıdı çıkarın.
5. Kekleri tülbentle sarın ve bolca brendi ile cömertçe serpin.
6. Pastaları gıda saklama poşetlerinde veya plastik ambalajda kapatın.
7. Haftada bir kez daha fazla brendi ile fırçalayın ve tekrar kapatın. Bu meyveli kekler en az 4 hafta boyunca karıştırılmalıdır ve bu süre sonunda dondurulabilirler.

Uzman İpuçları

Meyveli kek daha uzun süre saklanabilir. Ya da iyice ıslatılmış bir meyveli kekleri folyoya sarın ve bir pudra şekeri kabına koyun. Serin bir yerde saklayın.