Pekmez Taffy Şeker Tarif

Eski moda pekmezli taffy, evde yapmak için kolay bir şekerdir. Çekme yöntemi için talimatlar dahil edilmiştir. Bu şekeri kendiniz yapabilirsiniz, ancak yardımcıların bunu çekmesi daha eğlenceli.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 bardak melas (kepçesiz)
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke (beyaz veya elma şarabı)

Nasıl yapılır

1. Bir tabağı veya fırın tepsisini tereyağı. Büyük bir tencerede, pekmezi, şekeri, tereyağı, elma şarabı veya beyaz sirkeyi birleştirin.
2. Karıştırma işlemi sürekli karıştırılır, kaynatılmadan karıştırılır ve karıştırılmadan pişirilir. Karışım bir şeker termometresinde 250 dereceye (sert top aşaması) ulaşıncaya kadar veya çok az miktarda karışıma çok soğuk suya atılana kadar bir top oluşur. şeklini tutmak için yeterince sert henüz esnek.
3. Tepsiye dökün. Bir spatula kullanarak, soğutmayı hızlandırmak için kenarları merkeze doğru çevirin. Çekme (aşağıdaki notlara bakınız ).

Taffy çekerek

1. Taffy-pulling en çok eğlenceli bir grup operasyonu olarak bilinirken, tek başına taffy çekmek tamamen mümkündür. Eski zaman mutfaklarında genellikle bir duvara kalıcı olarak bağlı "taffy kancalar" vardı.
2. Başlamadan önce, bir makas makasını gresleyin ve sarmak için balmumu kağıdının el karelerine sahip olun.
3. Pişmiş şekeriniz, çalışacak kadar serin olana kadar bekletin. Çok serin olursa, 350 F fırında 3 ila 4 dakika ısıtın.
4. Ellerinizi mısır nişastası veya tereyağı ile iyice kaplayın. Şekeri bir veya daha fazla top haline getirin. Şimdi çekmeye başla.
5. Çabuk çalış, bir elin parmak uçları ile diğeri yaklaşık 15 santim uzunluğuna kadar bir parça şeker topla.
6. Şimdi ikiye katla ve tekrar çek. Şeker gözenekli ve çekilmesi zor olana kadar 1. adımdaki gibi çekmeye devam edin.
7. Şekeryi yaklaşık 3/4 inç çapında bir ipe uzatın.
8. Yağlanmış makasla 1 inçlik parçalar halinde kesin. Yapışmayı önlemek için, her bir şeker parçasını ayrı ayrı bir balmumu kağıdına sarın; mühürlemek için uçları bükün. Sarılı talaşları sıkıca kapalı bir tenekede tutun.

Tarif Kaynak: Martha Storey & Friends (Katlı Kitaplar) tarafından. İzinle basılmıştır.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	367
Toplam yağ	3 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	8 mg
Sodyum	32 mg
Karbonhidratlar	88 g
Diyet lifi	0 g
Protein	0 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)