Unu ölçmek için iki yaygın yöntem. Tariflerimi kaşıkla veya süpürme yöntemini rutin olarak veya her bardak için 4/2 ons / 128 gram olarak kullanıyorum.
Diğer siteler veya tarifler bu ortalama ağırlıktan farklı olabilir. Tarif malzemeleri listesinde veya belirli bir sitenin un ölçüm talimatlarında belirli ağırlıklar olup olmadığına bakın. Kral Arthur Flour genellikle 4 1/4 ons'ta bir un ununu listelerken, Cook's Illustrated'da 5 ons ağırlığında bir un ununun olduğu belirtiliyor.
Betty Crocker sitesi kaşık ve süpürme yöntemini kullanıyor ancak ağırlıktan bahsetmiyor.
Kaşık ve süpürme
- Unu kepçeden önce karıştırın.
- Bir kaşıkla kaşık unu ve 1 bardak kuru ölçüm kabına (sıkışmadan) fincan taşana kadar ekleyin.
- Tahta kaşık sapı veya düz bir spatula bıçağı veya saplı seviye.
- Bu yöntemi kullanarak, her bir bardak un için 4 1/2 ons (yaklaşık 128 gram) veya biraz daha az olmalıdır.
Dip ve Süpürme veya Kepçe ve Süpürme
- Unu kepçeden önce karıştırın.
- Unu, ölçme kabı taşırken toplayın.
- Tahta kaşık sapı veya düz bir spatula bıçağı veya saplı seviye.
- Her bir un için yaklaşık 5 ons (141 gram) olmalıdır.
Elemek veya Sift Değil
- Bazı tariflerde eleme belirtilmiş olsa da, bir kaşıkla ya da çırpma ile kabartmak muhtemelen kabına koymadan önce yapmanız gereken tek şeydir. Kuru malzemeler bir kapta birleştirildiğinde, bunları iyice karıştırmak için çırpın.
- Eğer bir karışıma katlanacaksa un veya kuru maddeleri karıştırın.
Uzman İpuçları
- Tartım en doğru yöntemdir. Tarif, ağırlık belirtiyorsa, unu tartın.
- Unu ölçmek için daima kuru bir ölçüm kabı kullanın. Asla sıvı ölçme kabı kullanmayın.
- Reçete nasıl ölçüleceğini veya kilo vereceğini söylemezse, 4 1/2 ons / 128 gram kaşık ve süpürme yöntemini kullanın.
Daha
Kendiliğinden Yükselen Un Nasıl Yapılır?