Bu lezzetli çekti domuz tarifi. Sıcaklığı beğeninize göre ayarlamak için sosa daha fazla veya daha az acı ekleyebilirsiniz. Bu yemek en güzel, serin, kremalı bir lahana salatası ile iltifat edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 pound / 2.3 g. domuz eti omuz kızartma (kemik-in)
- Rub için:
- 2 yemek kaşığı / 30 mL biber tozu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kahverengi şeker
- 2 yemek kaşığı / 30 mL tuz
- Sosu için:
- 1 bardak / 240 mL ketçap
- 1 bardak / 240 mL elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı / 45 ml şeker
- 1 çay kaşığı / 5 mL Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL acı biber
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber (öğütülmüş)
Nasıl yapılır
30 dakika suya batırılmış 2 bardak / 475 mL'lik hickory veya mesquite cipsine ihtiyacınız olacak.
Ovayı yapmak için: kızartıcı maddeleri küçük bir kasede birleştirin. Domuz eti, karışımı ile iyice kızartın. Izgaraya yerleştirmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Domuzu ızgaraya koyun ve dolaylı ortam ısısını 4 ila 5 saat boyunca veya iç sıcaklıklar 180-190 derece F / 80 ila 90 derece C'ye ulaşıncaya kadar pişirin.
Her saatte kızartma yaptığınızdan emin olun. Pişirme işleminin yaklaşık yarısını içilen kutuya ahşap talaşları ekleyin. Pişirirken kızartma yapın, ızgarayı alın, alüminyum folyo ile kaplayın ve parçalamadan önce 20-30 dakika dinlendirin.
Sos hazırlamak için: Sos malzemelerini ve 1 su bardağı bir orta tavada birleştirin. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve 8-10 dakika pişirin.
İki çatal veya parmaklarınızla parçalanmış domuz eti. Yağlı parçaları veya yanmış bitleri attığınızdan emin olun. Eti büyük bir kaseye koyun ve nemlendirmek için sosu biraz ekleyin. Çörekler ile sıcak servis yapın ya da düz tadını çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1017 |
| Toplam yağ | 56 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Kolesterol | 358 mg |
| Sodyum | 3,539 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 99 g |