Bu harika rotisserie tavuk tarifi birkaç yıl geri Amerika Birleşik Devletleri'nin Doğu Kıyısı boyunca oldukça popüler oldu. Süper Tavuk, El Pollo Rico veya Perulu Tavuk olarak bilinen bu, herkesi tatmin etmek için yeterli tada sahip bir kuş yapmak için lezzetli bir yoldur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 4 £ / 1.8 kg)
- 1/4 fincan / 60 mL
- Beyaz sirke
- 3 yemek kaşığı / 45 mL beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı / 45 mL kanola yağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı / 30 mL kırmızı biber
- 4 çay kaşığı / 20 mL kimyon
- 2 çay kaşığı / 10 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL tuz
- 1 limon suyu
- 1 litre / 950 mL
- soğuk su
Nasıl yapılır
- Sirke, şarap, yağ, sarımsak tozu, kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuzu birleştirin. Bir macun oluşturmak için iyice karıştırın. Soğuk suya limon suyu ekleyin. Aşırı veya gevşek yağın tavuğunu düzeltin. Tavuğu limon suyuyla iyice yıkayın.
- Fermuarlı torbaya tavuk yerleştirin. Baharatı tavuk üzerine dökün. Her zemine sürtünme karışımı ile tamamen tavuk sürün . Yapıştırmayı mümkün olduğunca cilt altına almayı deneyin.
- Poşeti kapatın ve buzdolabında en az 2 saat tavuk koyun. Tavuk daha fazla lezzetine sahip olacak ve baharat karışımında daha uzun süre kalmasına neden olacak. 24 saatten fazla soğutma yapmayın.
- Izgarayı önceden ısıtın ve ızgara hazırlayın.
- Tavuğu, etin en kalın kısmındaki sıcaklığın ölçülmesi için yaklaşık 300 F (150 C) Test tavuğu ile yaklaşık 1 1/2 saat boyunca çırpma makinesine ve ızgaraya yerleştirin. Tavuk eti eti 175 F (85 C) ulaştığında yapılır.
- Tavuğu ızgaradan çıkarın ve ısıya dayanıklı büyük bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Dikkatlice, alüminyum folyo ile rotisserie çubuk ve hafifçe çadır tavuk çıkarın. Oymadan önce 10 ila 12 dakika dinlenin.
- Bu tavuk sık sık daldırma sosuyla servis edilir. Bu sütün basit bir versiyonu, 1/2 bardak / 120 mL mayonez ile 2 yemek kaşığı / 30 mL hardal ve 2 yemek kaşığı / 30 mL limon suyu ile birleştirilerek yapılır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 795 |
| Toplam yağ | 48 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Sodyum | 633 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 81 g |