Bu İsviçre bifteği, güveç tenceresinde mükemmellik için pişirilen malzemelerin klasik bir kombinasyonudur. Yavaş pişirilmiş biftekler, domates, tamamlayıcı otlar ve sebzeler, biraz dana et suyu ve Worcestershire soslu lezzetlerle doludur.
Bu yemek, inceltilmiş yuvarlak biftek veya chuck ile mükemmel, ancak ince dilimlenmiş yalın chuck kızartma da bu tarifi iyi çalışır. Biftek setini batırdıktan sonra, tavada pişerken birkaç yemek kaşığı kırmızı şarap ekleyin.
Daha İsviçre Biftek Tarifleri
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı Macar tatlı kırmızı biber
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 1/2 ila 3 liralık dana bonfile, 6 porsiyon büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş, yumuşatmak için dövülmüş
- 1 1/2 yemek kaşığı
- Worcestershire sos
- 1 çorba kaşığı kanola yağı veya diğer nötr bitkisel yağlar
- 1 büyük sarımsak karanfil kıyılmış
- 2 kaburga kereviz, ince dilimlenmiş
- 2 ila 3 bardak ince dilimlenmiş soğan
- 2 kutu (her biri 14,5 ons) domates veya 4 ila 5 orta boy domates, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı et suyu
Nasıl yapılır
- Un, kekik, kırmızı biber, tuz ve karabiber, küçük, sığ bir kase veya pasta tabağı içinde birleştirin.
- Sığır parçalarını Worcestershire sosuyla fırçalayın ve daha sonra un karışımına serpiştirin.
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir ağır tava ısıtın. Yağı sıcak tavaya ekleyin. Kaplanmış biftek parçalarını ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 5 dakika boyunca sarar.
- Biftekü yavaş pişiren çanak çömlek parçalarına aktarın. Kıyılmış sarımsak ve dilimlenmiş kerevizleri biberin üzerine serpiştirin, ardından dilimlenmiş soğan ve domatesle doldurun.
- Kahverengi biti gevşetmek için sıcak tavaya sığır stok dökün ve biftek üzerine dökün.
- 7 ila 9 saat boyunca alçak basınçta pişirin ve pişirin (yaklaşık 4 ila 5 saat boyunca yüksek).
- Patates püresi , erişte veya pilav ile birlikte, atılmış salata , yeşil fasulye veya ailenizin favori yan sebzelerinin yanında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodyum | 521 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 62 g |