Çilekli Limonata Truffles yaz tatları gibi tadı! Beyaz çikolata , bu hafif ve ferahlatıcı çilek limonata yer mantarı yapmak için çilek püresi ve limon kabuğu ile eşleştirilir.
Bu tarif, limonatayı karakterize eden ekşi bir “tang” ekleyen sitrik asit anlamına gelir. Birçok özel fırın mağazasında ve büyük marketlerde bulunabilir - yakındaki bir bakkalın yığın baharat bölümünde benimkini buldum. İhmal edilebilir, ancak telafi etmek için limon lezzetini arttırmak isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons taze çilek (1/3 fincan çilek püresi vermek için)
- 1 yemek kaşığı ağır krema
- 1 tatlı kaşığı hafif mısır şurubu
- 14 ons beyaz çikolata (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı
- sitrik asit
- 1 limon (lezzet)
- 12 ons beyaz çikolata şeker kaplama (daldırma için)
- İsteğe bağlı: dekorasyon için şekerlenmiş limon kabuğu rendesi
- İsteğe bağlı: dekorasyon için 1/2 bardak dondurularak kurutulmuş çilek
Nasıl yapılır
- Beyaz çikolatayı mikrodalgada güvenli bir kaseye koyun ve eriyene kadar hafifçe mikrodalgada kızartın, aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın.
- Çilekleri küçük bir tencereye koyun ve meyve sularını serbest bırakana ve sivri bir çilek sosu haline gelene kadar ısıtın. Onları bir gıda işlemcisine karıştırın veya karıştırın ve daha sonra herhangi bir tohum kaldırmak için bu karışımı süzün. Bu tarif için 1/3 fincan çilek püresine ihtiyacınız olacak. Ekstra varsa, başka bir amaç için kaydedin.
- 1/3 fincan püre, mısır şurubu ve ağır krema bir tencerede orta-yüksek sıcaklıkta ve ısıda karıştırın, karışım kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın.
- Sıcak püreyi eritilmiş çikolataya dökün ve birleştirilene kadar çırpın. Sitrik asit ve limon kabuğunu karıştırın ve bir damla veya iki kırmızı gıda boyası kullanın. Bu senin Ganache'nin. Ganajın üstünü sargı sargısı ile örtün ve karışım, kepçe ve ruloya yetecek kadar sertleşene kadar yaklaşık 2 saat soğutun.
- Eğer şekerlenmiş limon kabuğu rendesi kullanıyorsanız ve / veya süslemek için kurutulmuş çilekleri dondurursanız, beklerken bunları hazırlayın. Şekerli kabuğu küçük şeritler halinde doğrayın ve dondurularak kurutulmuş çilekleri bir mutfak robotuna yerleştirin ve ince bir toz haline gelene kadar işleyin.
- Aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırma yaparak, beyaz çikolatalı şeker kaplamasını mikrodalgada eritin.
- Ellerinizi pudra şekeri ile toz haline getirin ve ganajınızı avuçlarınız arasında küçük toplar halinde yuvarlayın, yapışkan hale geldiğinde pudra şekerini yeniden uygulayın.
- Daldırma aletleri veya bir çatal kullanarak, beyaz çikolata kaplamasına bir yer mantarı sokun, fazla çikolatayı çıkarmak için çatalı kasenin kenarlarına doğru hafifçe vurun ve yer mantarı folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. İsteğe bağlı süslemeleri kullanıyorsanız, çikolata hala ıslak iken trüf mantarı tepesi ve çilek tozu serpin üstüne serpin. Tüm yer mantarı daldırılana kadar tekrarlayın.
- Çilekli limonata yer mantarı buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 17 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |