Risotto . Kelime, dilin üzerine kremalı İtalyan pirinç yemeğinin kendisi gibi erir. Biraz "know-how" ile birlikte mükemmel bir risotto yapmak için biraz çaba harcıyor, ama teknik kolay ve sonuç lezzetli ve etkileyici. Bir vegan risotto, tereyağı ve peynir ile geleneksel versiyonlardan çok daha lezzetli olabilir, çünkü kaliteli bir et suyu gibi bir çok ekstra lezzet, ve belki biraz şarap, mantar, baharat veya taze otlar, lezzet için Parmesan peyniri bir tabaka.
Tüm bu ipuçlarını takip ederseniz, sadece bir sebze suyu kullanmaktan kurtulabileceğinizi ve en çok risotto reçetesinin aradığı şarabı eklemenin gerçekten gerekmediğini görüyoruz. Vegan risottos gerçekten üstün. Ama şşşt! Kimseye söyleme! Diğerlerinin tereyağı, peynir ve tavuk suyu risottosunun daha iyi olduğunu düşünmelerine izin verin. Hepimiz gerçeği biliyoruz.
Nişan vegan risottoların tereyağlı kadehlerle bile daha iyi olduğundan emin olmanız için birkaç ipucu.
07/07
Daima Aynı Yolu Başlat
Fotosearch / Getty Images tarafından Sarımsak ve soğan fotoğraf Vegan pişirme için anahtar lezzet, lezzet, lezzet. Et ve tereyağı yoktur, ev yapımı bir vegan risotto durumunda, zeytinyağı, sarımsak ve soğan gibi maddelerden lezzet elde edilir.
- Çok kaliteli taze soğan ve sarımsak, kaliteli zeytinyağı, tercihen zeytinyağı ile sote edin. Normalde olduğundan daha fazlasını kullanın.
- Bu esnek, ancak kırılmaması gereken genel bir kuraldır. Bu, arpacık soğanları kullanabileceğiniz anlamına gelir, mor soğan, tatlı soğan, hatta yeşil soğan kullanabilirsiniz. Başlamak için sarımsak ve soğan dışındaki diğer şeyleri de ekleyebilirsiniz, fakat iyi bir vegan risotto genellikle bir miktar güzel yağ ile bir tavada ısıtılmış soğan ve sarımsakla başlamalıdır.
- Soğan ve sarımsak iyi bir başlangıç yaptıktan sonra, pilavın kızartılması zamanıdır, ve eğer mükemmel vegan risotto yapmak konusunda ciddi iseniz, daha fazla zeytinyağı eklemenin zamanı da olabilir ve bundan sonra da kullanabilirsiniz. tarifi taramaz bile, tava deglaze biraz beyaz şarap. Yine, mükemmel vegan bir risotto için sır? Lezzet, lezzet, lezzet!
02/07
O kaşığı koyma!
Philip Wilkins / Getty Images En iyi risottolar sürekli olarak karıştırılır, o yüzden kaşığı yere koyma! Ve eğer yerine koyarsan, çok uzaklara gitme!
Bazen, bir risotto karıştırmak için gerekli olmadığını iddia eden bir reçete veya bir şef veya bir yemek blogger karşılaşacaksınız. Boşver onları. Risotto'yu karıştır. Hayır, her saniye karıştırmaya gerek yok, ama her dakika? Evet.
Vegan risottos neden daha sık karıştırılmalı? Diğer risottolar kremsi bir doku için eklenmiş süt veya tereyata güvenebilir, ancak mükemmel süt içermeyen vegan risotto, mükemmel risotto kremi için pirinç tarafından salınan nişastalara daha çok güvenmelidir.
03 of 07
Sıcak Tut ve Hareket Et
Pascal Preti / Getty Images Karıştırma gibi, et suyunu nasıl ekleyeceğinizle ilgili bir tartışma var.
Genellikle, risottolar bir seferde biraz suyu ekleyerek yapılır. Bu, pirinç nişastalarının karakteristik kremasını risotto vermek için serbest bırakmasına yardımcı olan şeydir. Bazı insanlar bu adımı atlatıyorlar, ama bize veganlar mükemmel vegan risotto arayışında olmayacaklar.
Ama her seferinde et suyunu biraz ilave etmenin yanı sıra, sebze suyunun risotto yanında sobada pişirilmesini sağlamak iyi bir ipucudur.
Niye ya? Bu, pirinç pişirmeyi biraz daha hızlı tutar ve sıcaklığı biraz daha fazla risottoda tutar.
04/07
Gizli Bir İçerik Kullanın
Flickr CC 2.0 Çorbalar yaparken, tarifin gerektirdiği hallerde sebze suyosunu nadiren kullanırız, çünkü diğer malzemelerle bol miktarda lezzet ekleyebiliriz. Ama risotto, lezzetin tadını çıkarmak için yer değil. Kaliteli sebze suyu kullanın.
Risotto yaparken, maksimum lezzet için hem sebze suyu hem de vejeteryan bulyon küpünü kullanmayı seviyoruz. Neden olmasın?
05/07
Özel bir şey ver
LeszekCzerwonka / Getty Images Sütünüzünüzü eklerken, pirinci eklediğiniz bazı ekstra lezzetleri ekleyin: bir defne yaprağı veya iki, bir çift bütün karanfil veya kurutulmuş shiitake mantarları (tabi ki, ne tür bir risotto yaptığınıza bağlı olarak) - karanfil ve mantarlar her şeyle gitmez. !).
06/07
Bitirmek
Paul Vivant / Getty Images Risotto genellikle Parmesan peyniri bir dağ (veya en azından bir molehill) ile tepesinde, ama bize veganlar deniz tuzu ve taze kırık biber, biraz sarımsak tuzu, beslenme maya bir sallamak ile bitirebilir veya eğer Hepsi benim gibi, yukarıdakilerin hepsi.
07/07
Mükemmel Vegan Tarifiyle Mükemmel Vegan Risotto Başlıyor
James ve James / Getty resimleri İster risotto'ya şarap ekleyip eklemeyin, ister klasik bir risotto isterse biraz farklı bir şey olsun ya da olmasın, orada bir vejetaryen tarifi var. Risotto, tanıdık, lezzetli ve sadece evrensel olarak sevdiği için harika bir vegan yemeği fikrini doğurur ve bir antre veya bir taraf olabilir. İşte size kesinlikle seveceksiniz birkaç fantastik vegan risotto tarifleri vardır: