Bu klasik balık köri hindistan cevizi sütü ve baharat artı patlıcan ve erkek tavuk veya seçtiğiniz diğer sebzeler ile yapılır. Herhangi bir balık türü ile yapılabilir, ancak tilapia, halibut, morina, bassa ve diğerleri gibi beyaz etli balıklar ile özellikle iyidir. Tamamen sıfırdan yapılır ve çabucak pişirilir, sevdiğinizden emin olduğunuz otantik bir köri tadı içerir. Nefis ve besleyici bir akşam yemeği için bol miktarda Tayland yasemin pirinci, hindistan cevizi pirinci veya safran pilavı ile eşlik edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb./.5 kg balık (fesleğen, tilapia, morina vb. Gibi filetolar)
- 2 ila 2.5 bardak patlıcan (doğranmış)
- 1 ila 2 'kafaları' bebek bok choy
- 1/2 Hindistan cevizi sütü yapabilir
- 1 + 1/2 su bardağı tavuk suyu (iyi tatma)
- 1 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı.
- balık sosu
- 1/2 çay kaşığı. şeker (kahverengi)
- 1-2 çorba kaşığı. sebze yağı
- 1/4 fincan taze kişniş (veya kişniş)
- Köri Ezmesi için:
- 3 çorba kaşığı.
- limon otu (ince dilimlenmiş veya doğranmış)
- 4 diş sarımsak
- 1
- Galangal (veya zencefil başparmak büyüklüğünde parça)
- 3 çorba kaşığı. Soğan, doğranmış)
- 1 biber (sarı veya kırmızı veya 1/4 ila 1/3 çay kaşığı kırmızı biber gevreği ezilmiş biber)
- 1 çay kaşığı. Zerdeçal
- 1 yemek kaşığı. kişniş (yer)
- 1 çay kaşığı. kimyon tohumları (bütün)
- 1/8 çay kaşığı. yenibahar
Nasıl yapılır
- Tüm köri macunu malzemelerini mini kıyıcıya veya mutfak robotuna ve kokulu bir Tayland köri macunu oluşturmak için blitz'e yerleştirin. Kenara koyun.
- Patlıcanı doğrayın ve büyük lahana dolması yapraklarını ikiye bölün. Balık durulayın ve güzel 3 ila 4 inç parçalar halinde kesin. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya tavada ısıtın. 1 ila 2 yemek kaşığı çiseliz. yağlayın ve çevirin, sonra köri ezmesi ekleyin. Karıştırın 1 dakika, daha sonra 3-4 Tbsp ekleyin. Hindistan cevizi sütü. Limon otu ve soğan bitleri yumuşayana kadar 2 dakika daha karıştırın.
- Stok artı defne yaprağı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Bir kaynatın, sonra patlıcan ekleyin. Isıyı orta-düşük ya da güzel bir pişene sahip olana kadar azaltın. Kapakla kapatın ve 6 ila 7 dakika pişirin.
- Onları sosu içine iten balık ve Çin usulü tavukları ekleyin. Kapakla kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
- Kalan hindistan cevizi sütü artı balık sosu ve şekeri ekleyerek, her şeyi bir arada karıştırıp kısaca pişirin (balıklar kolayca yendiğinde pişirilir - genellikle 5 ila 7 dakika yeterlidir (aşırı pişmeye çalışmayın veya balıklar sertleşir).
- Sıcağı sıcağa düşürün ve sosu tadın. Yeterince lezzetli olmasa, biraz daha balık sosu ekleyin; tadı için çok tuzlu veya baharatlı ise, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin. Spicier tercih ederseniz daha fazla biber eklenebilir. Taze kişniş serpin ve hemen Tayland yasemin pirinci ile servis yapın . KEYFİNİ ÇIKARIN!
Bu Yemekte Harika Diğer Sebzeler: Biz, patateslerin ufak parçalarını eklemeyi severiz (Önce onları pişirmek için biraz daha uzun sürdükçe patlıcandan 5 dakika önce ekliyoruz). Domates de lezzetli ve aynı zamanda balık ve Çin lahanası eklediğiniz zaman eklenebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 1,267 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 35 g |