Annem ve annesi ondan önce, Junglee Pulao'yu yıllardır pişirmişler. Aileniz her türlü malzemenin bir hodge-podge, bu yüzden aptal adı (Junglee, Hintçe ya da çılgın anlamına gelir), aile eğlenirken ve yaratıcı olmaya çalışırken bir yemek vakti geldi!
Ne İhtiyacınız Var
- 250 gms artık et (kuzu veya dana eti) köri
- 1 bardak Basmati pirinci
- 1 büyük soğan
- 2 büyük domates
- 2 yemek kaşığı sarımsak salçası
- 1 çorba kaşığı zencefil ezmesi
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 2 yeşil chilies uzunlamasına yarık
- 1 çorba kaşığı garam masala tozu
- 1 su bardağı karışık sebze (fasulye, bezelye, havuç, karnabahar, patates, vs)
- 2 1/2 bardak sıcak su
- 3 çorba kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
Nasıl yapılır
- Basmati pirinci iyice yıkayın ve 15-20 dakika boyunca bir su kabına batırın.
- Yağı derin, ağır tabanlı bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Altına kadar kızartın.
- Sarımsak ve zencefilli hamurları ekleyin ve açık kahverengiye kadar kızartın.
- Tüm toz baharatları, domatesleri ve yeşil biberleri ekleyin. Yağ, masaladan ayrılıncaya kadar kızartın.
- Pilav, artık et köri, sebzeler ve su ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına tuz ekleyin.
- Çorbayı kaynatın, kaynatın, kaplayın ve suyunu kuruyana kadar pişirin. Pirinç hala hafif pişmemişse, ona yarım bardak su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Taze yoğurt ve turşu ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 474 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 209 mg |
| Karbonhidratlar | 59 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 24 g |