Meksika esintili tavuk tarifleri, Amerikan mutfağının en lezzetli yemeklerini geleneksel Meksika yeşil şili sos ve peyniriyle birleştiriyor. Hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sağlıklı: Düşük karbonhidratlı, az yağlı ve düşük kalorili - ama lezzetle patlayan! Ev yapımı yeşil şili sosu için bir reçete verilir, ancak bunun yerine 3 1/2 bardak / 830 ml konserve kullanılabilir.
Bu yemeğin içindeki tavuk göğsü fırında pişirilirken, Meksika'daki çoğu aşçı sık sık fırınlarını kullanmazlar. Fırında pişmiş yemekler genellikle özel parti veya tatil ücreti olarak kabul edilir. Aslında, fırınlar tencere ve tavalar için sıklıkla depolama alanı olarak kullanılmaktadır!
Hız değişikliği için, tavuk yerine domuz parçaları kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound / 900 g tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz)
- Yeşil Şili Sos için:
- 2 pound / 900 g şili biber (yeşil Anaheim veya Poblano)
- 2 bardak su
- 2 ila 3 diş sarımsak (soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- İsteğe bağlı: 1 ila 2 jalapeños (kavrulmuş ve tohumlu veya konserve)
- Garnitür: 4 ons / 115 g
- Cotija veya queso fresk peyniri (ufalanmış veya rendelenmiş)
Nasıl yapılır
Şili Sosu Yapın
- Biberleri kızartın , soyup, sapları ve tohumları atın ve atın.
- Şilte etini, bir mutfak robotu veya blenderda, tıknaz olana kadar karıştırın. Su, soyulmuş sarımsak, yağ, limon suyu, tuz ve isteğe bağlı kimyon ekleyin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Bir spicier sos isterseniz, 1 veya 2 numaralı seribaşı jalapeño biberleri ekleyin.
- Bu tarif için tüm partiyi kullanacaksınız, ancak hemen kullanmıyorsanız, birkaç gün boyunca buzdolabında veya 6 aya kadar dondurulmuş olabilir.
Pollo Verde'yi yap
Isı fırını 350 F / 175 C'ye
Tavuğu durulayın ve kurulayın. 13x9 inç / 33x23 cm'lik bir pişirme tabağının altına yerleştirin.
Sosu tavukların üzerine dökün. Yaklaşık 35 ila 45 dakika kadar pişirin veya tavuk göğsü en kalın kısmının ortasına kadar 165 F / 74 C'ye ulaşıncaya kadar pişirin.
Çanağı fırından çıkarın ve peyniri tavukların üzerine sürün. İsterseniz, sıcak mısır ekmeği ve Meksika pirinci ve / veya fasulye ile hemen servis yapın.
Varyasyonlar
İster konuklarınız olsun, isterse garnitürleri seviyor olmanız olsun, göze hitap etmenin yanı sıra lezzet ve doku eklemek için fırınlanmış tavuğunuzu aşağıdakilerden biri veya birkaçıyla birleştirin:
Doğranmış çiğ soğan ve ince kıyılmış kişniş karışımı
Sıvı krema çiseleme (Meksika krema )
Rendelenmiş peynirler ( Meksika manchego, Oaxaca veya Chihuahua peyniri gibi güzel bir şekilde eriyen bir tür), ana tarifte belirtilen rendelenmiş / parçalanmış peynir yerine. Peynirleri eritin ve kızarmaya başlayana kadar peyniri üste koymuş tavukları kısık ateşin altına koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 501 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Sodyum | 466 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 47 g |