Batı Hint balkabağından veya calabazadan zevk almanın harika bir yolu onu böreklere dönüştürmektir. Bu tatlı kabak böreklerini mezeler, atıştırmalıklar veya hatta Karayipler'de yaptıkları gibi kahvaltı için servis yapabilirsiniz. Gününüze başlamak için biraz tereyağı ve şurup ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu ve tohumları çıkarılmış 1 1/2 poundlu calabaza eti
- 1 çorba kaşığı tuz
- 8 bardak su
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Kızartma için 1 ila 2 bardak bitkisel yağ
Nasıl yapılır
- Calabaza'yı eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun ve su ve tuzu ekleyin.
- Suyu bir kaynama noktasına getirin ve ısıyı orta dereceye kadar düşürün. Calabaza yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın ve pişirin.
- Bir kevgir içinde calabaza'yı çıkarın ve boşaltın. Tüm sıvıyı boşaltmak için yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Calabaza'yı bir karıştırma kabına yerleştirin. Şeker, un ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın.
- Bir tavada yağı 350 F'ye ısıtın.
- Calabaza karışımını kaşıklara yağa ilave edin. Kaşıkları her iki tarafta altın olana kadar yaklaştırın, her tarafta yaklaşık 2 dakika.
- Servis edilmeden önce kağıt havluların üzerine boşaltın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Bu tarifden alacağınız böreklerin tam sayısı, kaşıklarınızın ne kadar büyük olduğuna bağlıdır. Özellikle büyük olduklarında ısındıklarından emin olmak için yağda biraz pişme süresi ekleyin. Küçük taraftaysa, bunları aşırı pişirmekten kaçının.
- Böreklerin, açık oldukları zaman açık kahverengi ve çıtır çıtır, ancak iç kısımda yumuşak olması gerekir.
- Yerel pazarda Calabaza bulamazsanız, butternut, Hubbard veya palamut kabak yerine kullanılabilir.
- Bazı Latin Amerika pazarları zaten parçalara bölünmüş calabaza satmak, sizin için hazırlık çalışmaları bir sürü yapıyor. Optimum tazelik için, nemli fakat ıslak veya yumuşak olmayan eti arayın. Et rengi parlak turuncu olmalıdır.
- Calabaza, bir kavun büyüklüğünden bir karpuzun boyutuna kadar değişebilir. Boyut, tadı veya kaliteyi etkilemez - yine de tatlı ve belli belirsiz bir besin olmalıdır.
- Calabaza, A vitamini için mükemmel bir kaynaktır ve kalorisi düşüktür, bu yüzden sizin için de sağlıklıdır.
- Neredeyse yağsız bir varyasyon için yağ yerine pişirme spreyi kullanabilirsiniz, ancak aynı gevrek etkiyi elde edemezsiniz.
- Bazı kabak şurubu tarifleri hindistan cevizi için arayın. Bu lezzetli bir dokunuş ekler ve Jamaika'da yaygın bir varyasyondur.
- Daha hafif, daha kabarık börek için karışıma bir yumurta ekleyin.