Doğu Hint eyaleti Sikkim'den buğulanmış Momolar da hem vicdan hem de lezzetli! Onları seçtiğiniz herhangi bir kıyma ile doldurabilirsiniz. Momolar genellikle ateşli bir Sikkimese domatesi ile servis edilir ve açık bir çorba Thukpa denir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak un
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 1/2 kg domuz kıyması
- 1 büyük soğan (çok ince doğranmış)
- 8-10 diş sarımsak (çok ince doğranmış)
- 3 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı biber sosu
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş biber
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 3 çorba kaşığı bitkisel yağ (veya ayçiçeği veya kanola yağı)
Nasıl yapılır
- Un ve tuzu karıştırın ve sert bir hamur yapmak için bir seferde biraz su ekleyin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanları yarı saydam olana kadar kızartın. Sarımsağı ekleyin ve altınlaşana kadar kızartın.
- Et ekleyin ve kahverengi.
- Soya ve biber soslarını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Taze çekilmiş karabiber ilave edin, tuzu tatlandırın ve pişinceye kadar pişirin.
- Hamuru eşit büyüklükteki toplara ayırın ve kabaca 4 "çaplı çok ince dairelere doğru yuvarlayın.
- Çemberin kenarlarında küçük bir su birikintisi var. Her dairenin ortasına bir çorba kaşığı domuz eti koyun. Domuzların üzerindeki kenarları katlayın ve Momo'yu yarıya (yarı dairesel bir şekle) yapıştırmak veya katlamak ve kenarları kesmek için kıstırıp bükün. Kenarları iyi bir şekilde kapattığınızdan emin olduğunuzda şekillerle istediğiniz kadar yaratıcı olun.
- Momoları buğulama kabına yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin.
- Domates achaar ve Thukpa ile sıcak boruları servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 280 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |