Çorbalar, Karayipler'de çok içten işler. Çoğunlukla bir çeşit et, yer karşılığı , köfte , sebze ve bezelye, tercihen bezelyeli bezelye içerirler.
Her adada geleneksel çorba günü var. Jamaika'da, o gün cumartesi ve sığır çorbası yapmayı seviyorlar. Diğer adalar, çorba günü olarak Cuma veya Pazar'ı seçerler. İşte sığır çorbamı nasıl yaparım.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çay kaşığı yağı
- 3/4 bardak soğan (doğranmış)
- 6 dal kekik (bölünmüş)
- 2 kilo sığır eti (kemik, kesilmiş)
- 1/2 bardak sarı bezelye
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 1 pound beyaz tatlı patates (soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 pound plantain (yarım olgun; soyulmuş ve 1 inç turda kesilmiş)
- 6 ila 8 bamya (üstler ve uçlar çıkarılmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1/4 bardak yeşil soğan (dilimlenmiş; beyaz ve yeşil parçalar)
- 1 yemek tarifi
- köfte
Nasıl yapılır
Bu çorbayı bir düdüklü tencerede yapıyorum ama normal bir tencereyi kullanmayı planlıyorsanız, çorbaya daha fazla su eklemeniz ve pişirme süresini uzatmanız gerekecek.
Yağı düdüklü tencerede veya tencerede ısıtın
Soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar sote edin, yaklaşık 2 - 3 dakika.
3 dal kekik ekleyip 1 dakika soteleyin.
Sığır ekleyin ve soğan ve kekik ile birlikte 3 dakika soteleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile birlikte bölünmüş bezelye ekleyin.
5 bardak su ekleyin, karıştırın, tencerenin altına yapışmış her türlü parçayı kazıyın. Düdüklü tencereyi kapatın ve 20 - 22 dakika basınca bırakın. Zamanlama ilk düdüğünden başlar. Bir tencere, ve fazladan bir bardak su kullanıyorsanız, kaynatın, örtü ve 30 - 35 dakika pişirin.
Düdüklü tencereyi açın ve tatlı patatesleri, plankotları, havuçları ve kalan kekik ile malzemeleri pişirmek ve çorba yapmak için yeterli su ekleyin. Yüksek ısıda 12 - 15 dakika pişirin. Düdüklü tencereyi kilitlemeyin; Sadece kapağın tencerenin üstünde durmasına izin verin.
Okra ile ham hamur hamurunu tencereye ekleyin; 6 - 8 dakika ya da hamur tatlısı pişinceye kadar pişirin.
Baharat çorbası için baharat (tuz ve biber) ve buna göre ayarlayın. Yeşil soğanları karıştırın ve servis yapın.
Hector Rodriguez tarafından düzenlendi