Santa Maria Vadisi'nde büyükbaş hayvan sürüsü günlerinde, Santa Maria Barbekü olarak bilinen geleneksel bir yemek ortaya çıktı. Bu günlerde, bu gelenek ızgara biftek tri-tip rostolar, pinquito fasulye ve bir salatadan oluşmaktadır. Bu, bir yemek pişirmek için harika bir stil ve ana yemeği hazırlamak için basit bir yoldur.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 pound (1 ila 1,3 kg) sığır tri-tip kızartma
- 2 çay kaşığı (10 mL) tuz
- 2 çay kaşığı (10 mL) sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı (10 mL) şekeri
- 2 çay kaşığı (10 mL) karabiber
Nasıl yapılır
1. Çeşnileri birleştirin ve sığır eti tri-ucunun yüzeyine serpin. Yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Izgarayı yüksek bir sıcaklığa önceden ısıtın. Tri-ucu sıcak ızgaraya yerleştirin ve her iki yüze yaklaşık iki dakika boyunca yüzeyin. Yüksek sıcaklıktan uzaklaşın veya düşük ateşe bırakın ve bitene kadar pişirin. Bu, tercihen yanmayı önlemek için kapak ile yapılır veya fazla pişirilir, ancak bu sizin ekipmanınıza bağlı olarak sizin takdirinize bağlıdır.
İstediğiniz, 300 derece F (150 derece C) civarında bir ızgara sıcaklığıdır. Et istenen donanıma ulaşana kadar pişirmeye devam edin ve ızgaradan çıkarın. Toplam pişirme süresini yaklaşık 45 dakika olarak planlayın, ancak ete göz kulak olun. Tercihen bu et orta nadir olarak servis edilmelidir.
Geleneksel olarak bu tri-uç, kırmızı meşe kömürleri ve ayarlanabilir ızgaralarla kömür ızgaraları üzerinde ızgara edilir. Et ateşe yakın bir şekilde kurutulmuş, daha sonra etler pişirilene kadar etin kızartılmasına izin verecek şekilde yükseltilmiştir.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 420 |
Toplam yağ | 20 g |
Doymuş yağ | 8 g |
Doymamış yağ | 9 g |
Kolesterol | 169 mg |
Sodyum | 895 mg |
Karbonhidratlar | 3 g |
Diyet lifi | 0 g |
Protein | 55 g |