Chipotle biberin baharatlı tatlılığı, incir ile güzel bir şekilde karışır ve soğan, sarımsak ve kekik ile lezzetlendirilmiş tava sosuna küçük bir vuruş verir. Bununla birlikte, dilerseniz, sototle biberini çıkartabilirsiniz. Tüm malzemelerinizi önceden hazırlayın. Bu hızla birlikte gider.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz domuz üst loin pirzola (1 1/2 inç kalınlığında, yaklaşık 8 gram)
- Birkaç tire
- Koşer tuzu
- Birkaç çizgi siyah
- karabiber (taze öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı
- chipotle şili biber (ya da tadı, Notlar bakın)
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak soğan (kıyılmış)
- 2 büyük karanfil
- sarımsak (ince kıyılmış)
- 1/2 bardak kırmızı şarap
- 1 fincan
- tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı taze
- Kekik
- 1 bardak taze incir (doğranmış)
Nasıl yapılır
Her bir domuz filetosunu plastik sargılı tabakalar arasına yerleştirin ve 1 inç kalınlığa kadar daraltın. Tuz, biber ve öğütülmüş chipotle ile mevsim.
Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir ağır tava ısıtın. Tava kaplamak için zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Her tarafta altın kahverengi olana kadar domuz pirzolası doğrayın, sadece bir kez dönün. Bir tabağa alın ve sıcak tutun.
Sıcağı azaltın, soğan ekleyin ve 2 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
Dikkatle kırmızı şarap dökün ve tavada kızarmak için tavada kızartın. 1 dakika pişirin, sonra tavuk suyu, kekik ve incir ekleyin. Orta ısıyı yaklaşık 10 dakika pişirin, sık sık karıştırın ve sos kalınlaşana kadar incileri ezin.
Domuz filetolarını tavaya, tabakta biriken meyve suları ile birlikte döndürün ve her iki tarafı da sos ile kaplayın. 2 dakika pişirin.
Domuz file pirzolalarını incir sos ile servis edin.
Notlar: Öğütülmüş çipot biber çoğu büyük marketin baharat koridorunda mevcuttur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 692 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodyum | 398 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 65 g |