Bahar mevsiminde neler var?
Bu bahar meyveleri ve sebzeleri, mevsiminde en iyi lezzet (ve değer) için pazarda arayın. Belirli ürünlerin ve hasat tarihlerinin bölgenizin iklimine bağlı olduğunu unutmayın (ayrıntılar için bölgesel ve eyalete özgü mevsimsel kılavuzlara bakın).
Kayısılar , geliştikleri sıcak bölgelerde baharın sonuna doğru mevsime gelir.
Enginarın sonbaharda ikinci bir ürünü vardır, ancak ana hasat en büyük dikenler mevcut olduğunda ilkbaharda gerçekleşir.
Sıkı, kompakt yaprakları ve taze kesilmiş kök uçları ile enginar bakın.
Roka (aka roket) bir serin hava mahsulüdür. Uzun günler ve ılık hava, cıvata ya da çiçek yapar ve yapraklara hoş olmayan acı bir tat getirir. Yabani roka, ilkbaharda ve yine sonbaharda kirlenir. Kıyı, ılıman yetiştirilen alanlar ve kışlık seralar sayesinde ekili roka yıl boyunca büyümüştür.
Kuşkonmaz , bölgenize bağlı olarak mart ile haziran ayları arasında hasat edilir. Kalınlığın hiçbir şekilde bitkinin nasıl büyüdüğüne ve hasattan sonra mızrak büyüklüğünden ziyade ne kadar yenildiği ile ilgili olan hassasiyeti belirtmediğine dikkat ediniz.
Pancar mevsiminde mevsim ılıman iklimlerde ilkbahar mevsiminde düşer ve yılın her yerinden çoğu yerde depolanabilir. Taze pancarlar genellikle hala eklenmiş olan yeşilleriyle satılır.
Cardoons, enginar gibi tadı; sıkı, ağır duygu örneklerine bakın.
Havuçlar ılıman bölgelerde yıl boyunca hasat edilir.
Gerçek bebek havuçları - bakkallarda "bebek havuçları" olarak satılan normal havuçların öğütülmüş versiyonları değil, çiftçiler tarlalardan ince çizgileri inceltmek için bahardan ve yaz başlarında kullanılabilir.
Chard ılıman alanlarda yıl boyunca yetişir, en iyi yaz aylarında ya da daha soğuk bölgelerde erken sonbaharda hasat edilir ve daha sıcak bölgelerde ilkbaharda düşer.
Tüm pişirme yeşillikleri gibi , hava çok ısındığında pazı sertleşir.
Kirazlar , baharın sonunda sıcak bölgelerde hasat etmeye hazırdır. Popüler Bing ve Rainier çeşitleri de dahil olmak üzere tatlı kirazlar mayıs ayından ağustos ayına kadar mevcuttur. Vişnelerin çok daha kısa bir mevsimi vardır ve bir hafta ya da iki hafta boyunca, genellikle Haziran ayı ortasında daha sıcak bölgelerde ve Temmuz ve Ağustos ayları arasında daha soğuk bölgelerde bulunabilirler.
Karahindiba Yeşiller , ilkbahardan yaz mevsimine kadar ABD'de bulunan bir Akdeniz favorisidir.
Fava Fasulye , Amerika Birleşik Devletleri'nde büyüyen bir hayran kitlesi ile başka bir Akdeniz favori. Çiftçiler genellikle onları topraktaki azotu düzeltmek için yetiştirirler ve onları “gerçek” ürün için dışarı çekerler, bu yüzden onları pazarda görmüyorsanız etrafta sorun. İlkbahar ve yaz mevsimlerinden başlayarak soğuk iklimlerde pazarlarda tercihler yapın.
Rezene mevsimi ılıman bölgelerde sona eriyor ve daha soğuk iklimlerde oluyor.
Fiddleheads , bölgeye bağlı olarak erken ilkbahar aylarında erken ilkbaharda mevcuttur; Bu genç vahşi eğrelti otları temizleniyor.
Sarımsak Scapes / Yeşil Sarımsak her ikisi de ilkbahar ve yaz başında kullanılabilir. Yeşil sarımsak, olgunlaşmamış sarımsak ve biraz büyümüş yeşil soğan gibi görünüyor.
Sarımsak scapes soğuk iklimlerde yetiştirilen sert sarımsak çeşitleri kıvrılmış çiçek sapları vardır.
Kaliforniya, Teksas, Florida ve Arizona'dan gelen greyfurt Ocak ayında mevsime giriyor ve yaz başlarında tatlı ve sulu kalıyor.
Otlar ılıman iklimlerde yıl boyunca yetiştirilir ve daha sıcak bölgelerde ilkbaharda hasat edilir.
Her türlü Kale , sıcak bölgelerde mevsime giriyor.
Kiwis , üzümlerde yetişir ve sıcaktan ılıman ve ılıman bölgelerde ilkbaharda kışı geçirir.
Kohlrabi sonbaharda daha serin alanlarda ve daha ılıman bölgelerde erken ilkbaharda hasat edilir.
Kumquats kışın sonlarında mevsime girer ve hala çok erken ilkbaharda mevcuttur.
Yaklaşık 1 1/2 inç genişliğindeki pırasalar sert iç nüvelere sahip olma eğilimindedir. Üstteki yeşil yapraklar taze görünmelidir - solmuş üst kısımları olan pırasalardan kaçının.
Limonlar kışın en erken dönemlerine kadar en sulu halindedir.
Marul soğuk iklimlerde mevsime girmeye başlar (ılıman ve sıcak bölgelerde kış boyunca yetişir).
Morlar ilkbaharda vahşi doğada toplanır. Çiftçi pazarlarında özel pazarlarda ve toplayıcıların tezgahlarında sağlam örnekler arayın.
Isırganlar , pazarlamacılar ve çiftçiler tarafından pazarlarda satılıyor, ancak çoğu insan eski moda yolunu buluyor: onları kendileri arıyorlar. Şanslıysanız, bahçenizde "yabani otlar" olarak büyüyorlar.
Yeni Patatesler , kâğıt ince kabuklu, taze, hasat edilmiş patateslerdir. Onlar sadece lezzetli haşlanmış ve tereyağı veya patates salatası kullanılır.
Maydanoz mevsimsiz gibi görünebilir, ancak bu serin hava otu, ilkbaharda ılık ve ılıman iklimlerde gelişir.
Bezelye Yeşilleri , ilkbaharda ve yaz başında büyük çapta yuvarlanan kütlelerde satılmaktadır. Taze, canlı görünen yaprakları ile parlak sarmaşıklar arayın. Kahverengi veya yumuşak uçlu ya da hasarlı yaprakları olan üzümlerden kaçının.
Bezelye (bahçe, çırpma, kar, vb.) Ilkbahar mevsimine girer ve çoğu bölgeye yaz boyunca devam eder.
Turplar ilkbaharda en güzel tatlıdır.
Rampalar ilkbaharda ve yaz başında beslenir ve bazen çiftçi pazarlarında ve özel mağazalarda bulunur.
Ravent pek çok alanda ilkbaharın ilk meyvesidir - parlak tenli ağır sapları arayın.
Ispanak mevsimi iklimlendirmeye göre farklı iklim koşullarına göre değişir, yazın serin ve serin yerlerde, ısınma bölgelerinde ilkbaharda düşer.
Bahar Soğanları , çiftçilerin tarladan ilkbahar ve yaz başlarındaki sıraları inceltmek için kullandıkları düzenli soğanlardır.
Çilekler çoğunlukla, çilek yetiştirme mevsiminin ocak ayından kasım ayına kadar sürdüğü Kaliforniya veya Florida'da yetiştirilmektedir. En yoğun sezon nisandan hazirana kadardır. Ülkenin diğer bölgeleri, en soğuk bölgelerdeki beş haftadan birkaç haftaya kadar olan kısa büyüme mevsimlerine sahiptir.
Şalgamlar keskin ama parlak ve tatlı bir lezzet var. Boyutları ve en iyi durum senaryosu için kendilerini ağırlaştıran taze, canlı yeşilliklerle dolu şalgamlar arayın.