Bu, ızgara ve kavrulmuş etlerin çoğunda iyi giden klasik bir sostur. Bu, dünyanın en çok yönlü soslarından biridir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 240 mL tereyağı (erimiş ve sıcak)
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı / 30 mL beyaz şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı / 15 mL soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL kuru tarhun
Nasıl yapılır
1. Soğan, sirke, tarhun ve karabiberleri sos tavaya koyun ve kaynatın. Yaklaşık 1-2 çay kaşığı sıvıya azaltın. Sürekli karıştırın. Sobadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Yumurta sarısı ve soğutulmuş karışımı bir karıştırıcıya koyun. Yaklaşık 1 dakika veya tamamen karışana kadar işlem yapın. Eriyik tereyağı. Blenderi yüksek konuma getirin ve tereyağını yavaşça ekleyin. Çok yavaş başla.
3. Hemen servis yapın. Bu zor bir sos olabilir, bu yüzden yavaş git ve çok dikkatli izle.
Tereyağı ekledikçe sosu kalınlaşır. Sosu karıştırdıktan sonra soğumaya bırakmayın çünkü ayrılacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 59 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |