Sulu, yumuşak, tatlı armutlar inanılmaz derecede çok yönlü bir meyvedir ve ürün listelerinde yer alan jenerik "armut" bu adaleti yapmaz. Birçok çeşit armut çeşidi vardır ve günlük marketlerde çeşitli armut çeşitleri mevcuttur. Çiftçi pazarlarının dünyasına daldığınızda, çeşitlilik akıl-uyuşukluk olabilir.
Peki, biraz armut ilave etmek istediğinizde ne yapılmalı? Bir armut tart mı yoksa haşlanmış armut mu yapıyorsun?
Farklı armutlar farklı yemek türleri için en iyisidir, çünkü bazen de armutlar şeklini koruyabilir ve diğer zamanlarda da armutların parçalanmasını istediğinizde. Reçete belirli değilse, bu kolay kılavuzla hangi armunun en iyi işe yaradığını anlayabilirsiniz:
Ham yiyen armut
Tüm olgun armutlar çiğ olarak tüketilebilir, ya elle tüketilir ya da salatalara dilimlenir. İşte farklı armutlardan beklediğiniz gibi, lezzet ve doku açısından:
- Anjous , hafif aromalı armuttur .
- Gerçekten sulu bir armut istediğiniz zaman için büfeler vardır. Gerçekten sulu. Tamamen ve tamamen sulu gibi.
- Bosc armutları, narin tatlı bir lezzetle harika bir şekilde gevrektir.
- Asya armut tam gevrek ve çok hafif aromalı.
- Comice armutlar, mükemmel bir temiz ve parlak armut aromasıyla klasik armutlardan daha az grenlidir .
- Fransız tereyağı armutları ve çile armutları çiğ olarak yenebilir, ancak deneyimin keyifli olması için tamamen ve tamamen olgunlaşmış olmaları gerekir - hafifçe inişli çıkışlı versiyonlar bile keskin, bronz bir vuruşa sahiptir.
İpucu: Armutlar kesildiğinde ve havaya maruz kaldığında kahverengileştirme veya kahverengileşme eğilimindedir. Dilimlenmiş armutları yaklaşık 1/2 su bardağı su ve 2 çorba kaşığı limon suyuna karıştırarak veya asidik bir salata sosu ile savurarak salatalarda kızarmayı en aza indirgeyebilirsiniz.
Pişirildiğinde Onların Şeklini Koruyan Armutlar
Armutla pişirirken iki şeyden birini istersiniz: armutlar parçalanmak veya armutlar şeklini korumak için.
Armutları bir arada tutmak istediğinizde, haşlanmış armutlar veya pişmiş armutlar veya ızgara armutlar yaparken olduğu gibi, işleyen birkaç çeşit vardır. Çoğu durumda, Bosc armutları şeklini en iyi şekilde korur, ancak Anjou armutları da iyi bir seçenektir. Fransız tereyağı armutları da güvenilir şekil bekçileridir.
Ayrılan Armutlar
Bazen, yemek pişirirken armutların parçalanmasını istersiniz - armut sosu ya da armut tereyağı yapmak, akla hemen gelir. Bu tarifler için, dönmeniz gereken Bartlett armutuna. Ateşe bakıyorlar ve lapa çeviriyorlar. Bir börek içerisindeki Bartlett ve Bosc karışımı tatlı olabilir - Bosc armutları şeklini bir Bartlett-armut sosuyla çevrelenmiş gibi tutarlar.