New Orleans Barbeque Karides genellikle fırında pişirilirken, neden ızgaraya götürülmez? Izgara karidesli scampi yöntemine benzer şekilde, bu karidesler pişirmek için bir dökme demir tavaya yerleştirilir. Sosu hafifçe kızartılmış ekmekle sote edin veya pilav üzerinde servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound / 900 g büyük karides, üzerinde kalan kabuklar
- 1 su bardağı / 240 mL tavuk suyu
- 1 bardak / 240 mL ale
- Eritilmiş 1/4 fincan / 60 mL tereyağı
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı / 30 mL
- Creole baharatı
- 1/2 çorba kaşığı / 2.5 mL sıcak sos
- 2 çay kaşığı / 10 mL Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı / 5 mL deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL taze biberiye, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber
- 1/3 fincan / 80 mL düz yaprak maydanoz, doğranmış
- 1 limon suyu
Nasıl yapılır
Karides hazırlamak için bir çift mutfak makası al, kabuğunu arkadan geçir ve damarı çıkar. Genellikle, kabuklar açık kalır, ancak tercih ederseniz, bunları kaldırabilirsiniz. Karides ve maydanoz hariç tüm malzemeleri orta bir kasede birleştirin. Karışıma karides ekleyin, plastik örtü ile kaseyi örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Dökme demir tavayı ızgaraya yerleştirin ve ısınmaya bırakın.
Turşusu (karidesli kaseden) tavaya dökün ve yaklaşık 2-3 dakika boyunca kabarmasına izin verin. Yakından bakmayın, yanmaz. Karides ekleyin ve sık sık 5-6 dakika daha pişirin. Bir kez karides pembe ve sosu yeterince kaynatılmış, sıcağından çıkarın, maydanoz ile servis ve hizmet veren büyük servis tabağına dökün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Sodyum | 1,369 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 38 g |