Katsudon

Katsudon, tonkatsu (derin yağda kızartılmış domuz eti) ve tatlı ve tuzlu et suyunda pişirilen ve pirinç üzerine yerleştirilmiş yumurtalardan oluşan popüler bir Japon çanağıdır. Katsu ya da Japon usulü pirzola, pişirilmeden önce ince olarak dövülmüş et anlamına gelir. Don veya donburi bunu bir kase yemeği olarak tanımlar. Katsudon diğer donburi ile karşılaştırıldığında doyurucu ama tadı o kadar iyi ki tonkatsu derin kızartmada kullanılan yağdan fazladan kalori almazsınız. Aslında, lezzetli et suyu yüzünden yağda kızartılmış tadı tadabilirsin.

Japon kültüründe katsudon, ruhsal besin olarak kabul edilir - kalbinizin en soğuk kısmını bile eriyen lezzetli bir sıcak sembolüdür.

Katsudon, Japonya'da tipik bir öğle yemeği yemeğidir ve udon şehriye mağazaları, küçük köşe restoranları ve bento mağazaları gibi birçok rahat restoranda mevcuttur. Japonya dışındakiler için, bu tatmin edici yemeği evde yapmak için kolay bir tarif.

Katsudon hazırlamak biraz iş gerektiriyor çünkü tonkatsu ilk önce hazırlanmalı ve böylece tek seferde herşeyi pişiremiyorsunuz. Ancak, düşündüğünüz kadar zor değil.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 bardak
• Japon buğulanmış pirinç
• 2 santimetrek, kemiksiz domuz pirzolası, bir santimetre kalınlığa kadar dövülerek
• tuz ve biber
• un, tozlanma için
• 1 fincan panko
• kızartmalık yağ
• 1 adet soğan ince dilimlenmiş
• 1 1/4 bardak dashi çorba stok
• 1/3 fincan
• soya sosu
• 2 yemek kaşığı. mirin
• 1 yemek kaşığı. şeker

Nasıl yapılır

1. Dövülmüş domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle, hafif ve eşit bir unla kaplayın. Bir sığ kasede, 1 yumurtayı yendi. Panko'yu başka bir sığ kaseye koyun.
2. Bir dökme demir tavaya veya orta ateşte tavaya ince, eşit bir tabaka yağ ekleyin. Yağ, panko ekmek kırıntısını yağa attığınız zaman hazırdır ve cızırdar. Domuz eti yumurtaya batırmak için batırın.
3. Domuz eti pankoya aktarın ve iyi bir kaplama elde etmek için ete eşit olarak basın.
   Domuz pirzolasını sıcak yağda dikkatlice yerleştirin ve bir tarafa 5 ila 6 dakika kadar pişirin. Diğer tarafı 5 ila 6 dakika daha çevirin ve pişirin.

1. Bir kağıt havlu ile kaplı bir tabakta boşaltın.
2. Tonkatsu'yu parçalara ayırın.
3. Dashi çorba stoğunu bir tavaya koyun ve orta ateşte pişirin.
4. Soya sosu, mirin ve şekeri çorbaya ekleyip kaynatın. Ateşi durdur.
5. Katsudonun 1 porsiyonunu pişirmek için, çorbanın dörtte birini küçük bir tavaya koyun.
6. Çorbanda soğan dilimlerinin dörtte birini ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika pişirin.
7. Tencereye 1 servis tonkatsu parçası ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
8. Bir kasede bir yumurta çırpın.
9. Çorbayı orta ateşte kaynatın, daha sonra yumurtayı tonkatsu ve soğan üzerine dökün.
10. Sıcağı aşağıya indirin ve bir kapak takın.
11. Sıcaklığı kapat.
12. Büyük bir pirinç kabına 1 porsiyon haşlanmış pirinç porsiyonu servis yapın, ardından pişirilmiş tonkatsu pirinci üzerine koyun. Işlemi tekrarlayın.