Koláče'nin bu tarifi, Taror’da Çek Günleri’nde Çek Tatlısı’nın pişirilmesi sanatını sergileyen Ann Beran, Rita Varilek ve Brenda Underberg’den. Bu kutlama her sene haziran ayında kuruldu. 1869'da bu küçük Güney Dakota kasabası. Çek Günleri çok iyi bir şekilde katıldı, AAA bunu ulusun en iyi 20 Haziran konumlarından biri olarak listeler.
Çek kozası , aynı zamanda, kolache ve kolachy kelimesinin , meyveli dolgulu ve bazen bir kırıntı ya da streusel tepesi ile mayalanmış hamur mayasıdır. Bunlar, maya-yükselmeyen fakat Polonya drozdzówki'ye daha çok benzeyen Polonya kolaczki ile karıştırılmamalıdır .
Koláče kelimesi, "kek" için genel bir sözcük olan tekil koláč veya koláček'ten gelir. Ama aynı zamanda, "çember" veya "çark" anlamına gelen kolo'dan geliyor. ABD'nin bazı bölgelerinde, özellikle Teksas'ta, kolace, jambon ve peynirle doldurulmuş iştah ve diğer dolgular haline geldi.
Bu tarif, neredeyse hiç geleneksel olmayan anlık patates gevreği için çağrıda bulunuyor, ancak birçok erken tarif, hamurda patates püresi için çağırıyor, bu yüzden bu sadece modern bir imtiyaz. Şeyleri hızlandırmak için bir blender kullanımı gibi!
Bu hamur işlerini ev yapımı dolgularla veya mükemmel seçeneklerle doldurabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Tatlı hamur:
- 2 paket (4 1/2 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3/4 su bardağı ılık su
- 2 bardak ılık süt
- 3/4 bardak anlık patates gevreği
- 1 çorba kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 büyük yumurta
- 1/2 bardak yağ
- 4 ila 5 bardak tüm amaçlı un.
- dolgu:
- Haşhaş Koza Dolum Tarifi
- Streusel Topping:
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/4 fincan (2 ons) tereyağı
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak ince doğranmış hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Hamuru yapmak için: Küçük bir kapta, maya ve şekeri 3/4 su bardağı ılık suda eritin ve bir çatalla karıştırın. Kenara koyun.
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotu içinde ılık süt, patates gevreği, tuz, 3/4 su bardağı şeker, yumurta ve yağ koyun. İyice karışana kadar karıştırın.
- 4 bardak unu büyük bir kaseye veya kürek aparatıyla donatılmış stand mikserine yerleştirin. Karıştırıcıdan karışımı ekleyin ve karıştırın. Hamur çok yapışkan ise, mayayı ve 1 ilave fincan un ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yapışkan olacak. Yağlanmış plastik örtü ile örtün ve iki katına kadar yükselmeye bırakın.
- Orta bir çerez kepçe kullanarak, eşit büyüklükteki hamur parçalarını paylaştırın ve bir top haline getirin. Parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin, yağ ile fırçalayın ve plastik örtü ile kaplayın ve neredeyse iki katına kadar yükselin.
- Bu arada, streusel tepesi yapmak. Orta kasede 1/4 fincan tereyağını, şekerli ve hindistancevizi (eğer kullanılıyorsa) ile karıştırılmış un haline getirin. Kenara koyun. Floatlanmış bir camın altını veya parmaklarınızı kullanarak, favori dolgunuzla kozanın üst kısmında bir girinti ve dollop yapın. Üstüne streusel ekleyin ve 11 ila 12 dakika pişirin.
- 1 çorba kaşığı şekerle karıştırılmış 3 çorba kaşığı sıcak su veya eritilmiş tereyağı karışımıyla kodanın fırın ve fırça kenarlarından çıkarınız. Bunlar iyi donar, ancak koruyucu içermedikleri için, oda sıcaklığında veya buzdolabında hızlı bir şekilde batarlar, ancak bunları sadece fırında pişirilmiş bir tat için ısıtmak için kısa bir süre mikrodalgada pişirmeyi deneyin.