Biftek tarzı steaks, iki aşamalı bir süreçte yapılır. İlk önce yüksek sıcaklıklar üzerinde biftekler kızartılır, daha sonra istenilen donana kadar fırında kızartılır. Bu sayede karamelize edilmiş bir kabuk ve ihale ile sulu bir iç mekana sahiptir. Resimdeki biftek, Amy'nin Patatesleriyle servis edilir.
Bu harika tarif, özel bir fırsat için idealdir. En iyi biftek için kasaptan sor; Hangi kişilerin doğru yaşlandığını ve yemeye hazır olduğunu bilir.
Bifteklerin fırından çıktıktan sonra durmasına izin ver. Et ısıtıldığında, tüm meyve suları dışa doğru hareket eder. Bu ayakta kalma süresi, meyve suyunun ete yeniden dağıtılmasını sağlar, böylece her lokma ihale ve sulu olur.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 fileto mignon veya kaburga biftek
- Tatmak için biber ve tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
1. Fırını 425 derece F'ye ısıtın.
2. Önceden orta ateşte, fırında pişirilebilir bir tava, yükseltilmiş ızgara sırtlı dökme demir ön ısıtın. Zeytinyağı ekleyin ve 2-3 dakika ısıtın.
3. Her iki tarafta da biftekleri tuz ve karabiber serpin.
4. Tavaya koyun ve biranın tavadan kolayca ayrılıncaya ve koyu kahverengi bir kabuk elde edene kadar 3-4 dakika bekletin. Dönüş ve ikinci tarafta 3-4 dakika boyunca sarar.
5. Her bifteğin üzerine bir tereyağı sürün ve tepsiyi fırına yerleştirin.
6. İstenilen dolana kadar 8-13 dakika kızartın; nadiren en az 140 ° F. Fırından tavayı çıkarın, folyo ile kaplayın ve servis yapmadan önce biftekleri 10 dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 354 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Sodyum | 132 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 28 g |