Tanım:
Faslı ve Standart Arapça: الخبز
Khobz ekmek için Faslı ve standart Arapça bir kelimedir. Tamazight (Berber) kelimesi kesra ve Tashelhit (Shilha) kelimesi agroum kelimesi de kullanılabilir.
Her ne kadar khboz ve kesra farklı Faslılara farklı şeyler ifade etse de, her iki terim genel anlamda, çok kabuklu yuvarlak, yassı somunlara şekillendirilen fırında pişmiş ekmeğe başvurmak için kullanılır.
Geleneksel Fas yemeği sırasında, khobz genellikle et, sebze, sos, salata, dips ve daha fazlasını toplamak için kullanıldığı gibi çatal veya kaşık gibi gereçlerin yerini alır.
Ekmek ayrıca sandviç yapmak için kullanılır. En yaygın olarak, ızgara et kıyılmış salatalar ve zeytinler gibi diğer dolgularla birlikte ekmeğe doldurulabilir, ancak aynı zamanda bir haşlanmış yumurta, haşlanmış fasulye ya da khobz'da servis edilen kızarmış sardalyaları da bir sokak yemeği veya hızlı yemek olarak görürsünüz. gitmek.
Khboz yapmak için farklı un tipleri kullanılabilir. Her somuna tam olarak ne, ne kadar büyük veya küçük şekilli ise, kişisel tercih meselesidir. Beyaz, irmik, buğday, kepek ve arpa, kullanılabilecek unlardan bazılarıdır, anason, çörek otu ve kimyon tohumları ise ekstra lezzet için eklenebilecek iki eklemedir.
Kırsal kesimde birçok aile, ekmeklerini pişirmek için kubbe şeklindeki küçük odun fırınlarını kullanır. Kentsel bölgelerde aileler, ekmeklerini halka açık sokak fırınlarında pişirmeye hazırdır.
Her iki yöntem de, geleneksel bir fırında veya Faslı fırınlarda eşlenemeyen eşsiz bir lezzet ve karakter sunar. Yine de, çok iyi Fas ekmeği ev fırınlarında pişirilebilir ve Fas ekmeğini tamamlamak için kendi ekmeğinizi yapmaya değer.
Fas Ekmek Tarifleri Örnekleri:
- Temel Khobz (Beyaz Fas Ekmeği)
- Khobz dyal Zraa ' (Fas Buğday Ekmeği)
- Khobz dyal Smida (Fas İrmik Ekmeği)
- Khobz Belboula (Fas Arpa Ekmeği)
- (Dekore Ekmek)
Ayrıca Bilinen: kesra, kisra, agroum, ağrı