"Tereyağı olmadığına inanamıyorum!"
Bu doğru, meyve tereyağı içinde bir tereyağı kremi yok. İsim, pürüzsüz ve yayılabilir kıvamından kaynaklanır - tıpkı oda sıcaklığında tereyağı gibi!
Meyve Ezmesi Tarifleri
- Lehçe Erik Yağı Tarif - Powidla Sliwkowe
- Macar Kayısı veya Prune Butter Tarifi - Lekvar
- Şeftali Yağı Tarif
- Elma Ezmesi Tarifi
- Balkabağı Yağı Tarif
- Armut Yağı Tarif
- Domates Ezmesi Tarifi
Meyve Butters üzerinde Skinny
Şekerde daha düşük olma konusunda övünen yeni meyveler, geleneksel reçeller ve jöleler kadar yarısı kadar şeker kullanan meyve tereyağı ile çok uzun zaman önce tükendi.
Lehçe Powidla
Bu Doğu Avrupa meyve tereyağı ve geleneksel olanlar arasındaki fark, meyvenin düzgün bir kıvamda pişirilmeden önce gerilmemesidir.
Erik tereyağı - powidla sliwkowe - Lehçe de kullanılabilir, ancak kiraz da kullanılabilir. Powidla sliwkowe sadece ekmeğe yayılmamakta, bazen kakaoda, soslarda, domuz veya ördekte sır olarak ve hamur işlerinde kullanılmaktadır. Erik tereyağı ile yapılmış çorba bile var.
Macar Lekvar
Lekvar, kurutulmuş meyvelerle yapılan ve hamur halinde ve çerezlerde yayılmış olarak kullanılan çok kalın bir erik veya kayısı tereyağıdır .
Meyve Ezmesi Avantajları
- Küçük veya büyük miktarlarda yapılabilirler.
- Onlar yapmak kolaydır.
- Pektine ihtiyaç yoktur.
- Geleneksel şeker, jöleler ve reçellerden daha az şeker kullanılır.
Meyveli Butters'ta Her Meyve Çalışması
Elma en çok bilinen içerik maddedir ancak kayısı, yengeç, üzüm, şeftali, armut, erik ve ayvaları da iyi bir tereyağı yapar . Meyveleri birleştirmek de ilginç olabilir. Kayısı, üzüm, şeftali ve erik gibi meyveler kendi meyve sularında pişer, ancak elma, armut ve ayvaları pişirirken su ilave edilmek zorundadır.
Meyve Ezmesi Pişirme Yöntemleri
- Yavaş Pişiriciler: Buharla yıkamak için yavaşça pişirilmiş bir kâseyi bir kapağın kısmen kapalı olarak yerleştirin. Düşük olarak ayarlayın ve pişirin, arada sırada, 6-12 saat ya da gece boyunca ya da yeterince kalın olana kadar tereyağı başaşağı döndüğünde bir kaşıktan çıkmıyor.
- Mikrodalga: Mikrodalga güvenli bir kaseye şekerli hamur yerleştirin ve her seferinde 20 dakika pişirin, sık sık yeterince karışana kadar karıştırın, böylece tereyağı başaşağı döndüğünde bir kaşıktan çıkmaz.
- Stovetop: Bir orta tencerede şekerli posa yerleştirin ve sık sık karıştırarak orta-düşük ısıda pişirin, 1-2 saat ya da yeterince kalın olana kadar tereyağı başaşağı döndüğünde bir kaşıktan çıkmıyor.
- Fırın: Isı fırını 300 dereceye kadar. Açılmamış hamuru, açılmamış bir ısıya dayanıklı güveç kabına veya kavurma makinesine yerleştirin. Fırında, arada sırada, 1-3 saat ya da yeterince kalın olana kadar tereyağı başaşağı döndüğünde bir kaşıktan kaçmayacak kadar karıştırın. Bu, soba üstü tipinden daha koyu renkli bir tereyağı üretir ve daha uzun sürer, ancak kolayca yanmaya uygun değildir.
Meyveli Butters işleniyor
Sıcak tereyağını sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyunuz, 1/4 "baş boşluğunu bırakınız. Sıcak sterilize kapaklar ve halkalar ile kaplayın. 10 dakika boyunca su banyosunda işlem yapın.
Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmadan önce tezgaha çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bir su banyosunda işlem yapmazsanız, tereyağı üç haftaya kadar buzdolabında saklanabilir veya bir yıla kadar dondurulabilir.
Not: Bir ev konserve projesi yapmaya başlamadan önce , Ball konserve kavanozlarının şirket hakkında neler söylediğini okuyun.
Yenilebilir Hediyeler Olarak Meyve Butters
Meyve tuzu büyük yenilebilir hediyeler yapar. Kapağı kapatmak için, yuvarlak veya kare parşömen kağıdının kenarlarında pırıltılı makas kullanın. Parşömeni daha esnek hale getirmek için ılık suda nemlendirin. Bir lastik bant ile kavanozun üstüne yerleştirin. Parşömen kuru ve gergin olduğunda, etrafına bir şerit bağlayın. İsterseniz tereyağı için reçete ekleyebilirsiniz. Tereyağı su banyosunda işlenmemişse, alıcınızın tereyağını üç haftaya kadar soğutmasını söyleyin.