Hollandalı bir fırın , ağzı sıkıca kavrayan, sıkıca takılan bir kapağı olan ağır bir pişirme kabıdır . Hollandalı fırınlar çorba ve güveç yapmak için mükemmeldir. Hollandalı bir fırın satın almakla ilgileniyorsanız, dikkate alınması gereken birkaç faktör vardır.
Hollandalı bir fırın (bunun gibi), ocakta veya fırında kullanılabilir ve genellikle dökme demirden yapılırlar. Dökme demir Hollandalı fırınların, diğer dökme demir tencere gibi, kullanılmadan önce terbiyelenmesi gerekir.
Aşırı yüksek ısıya dayanabildikleri için, dökme demir Hollandalı fırınlar da derin kızartma için kullanılabilir.
Dökme demir tencere temizlemek zor olduğu için bir üne sahiptir ( aslında oldukça kolay olsa da ). Ancak sadece temizlik değil, genel bakım. Düzgün bakım yapılmazsa, dökme demir paslanabilir. Bazı Hollandalı fırınlar dökme demir üzerinde emaye kaplamaya sahiptir, bu da onları düz dökme demirden daha kolay temizler ve paslanma konusunda endişelenmez.
Diğer taraftan, emaye çatlayabilir veya yongayabilir. Ve iç taraftaki emaye genellikle beyaz olduğundan, renk değiştirdiğinde (ve bana güvenirse), onu bozulmamış beyaz durumuna geri döndürmek neredeyse imkansız olabilir.
Bu sizin için önemli olmayabilir ve aslında Hollanda fırınımın içinde kusurları veya kusurları görmektense, savaş izlerini görüyorum - lezzetli yemeklerin geçmişini hatırlatıyor.
Dökme demirin ısının zayıf bir iletken olduğunu unutmayın, bu nedenle ısınmak uzun zaman alır, ancak bu ısıyı uzun süre korur.
Hollandalı fırınları etleri yumuşatmak için ideal yapan şey budur. Sıvı hafif bir kaynamaya ulaştığında, bu sıcaklığı korumak için çok az enerji gerektirir. Bu, fırını nispeten ılımlı bir sıcaklıkta tutabileceğinizi (veya özellikle pişirme süresinin sonuna doğru kapattığınızı) ve içerideki yemeklerin pişirmeye devam edebildiğiniz anlamına gelir.
Üstelik, ağır bir kapağa sahip olmak, sıvılaşmayı buharlaşmayacağınız anlamına gelir ve potun içinde üretilen buhar, içinde kalır ve ihale ve etli hale gelmek için pota kızartmalarınızı ihtiyaç duyduğu hafif nemli ısıya batırmaya devam eder. .
Tabii ki, Hollandalı fırınlar ağır canavarlardır - özellikle de doluyken. Bu, fırının içine ve dışına çıkmayı zorlaştırabilir, çünkü (fırınınızın yüksekliğine bağlı olarak), ona ulaşmak için oldukça uzağa yaslanmanız gerekebilir. Bunu, fırından çıkardığınızda aşırı sıcak olacağı gerçeğiyle birleştirerek, vücudunuzda veya sırtınızda herhangi bir sorun varsa, potansiyel bir güvenlik sorununuz var.
Öte yandan, neredeyse yıkılmazlar. Kamp yapmak için tasarlanan Hollandalı fırınlar bile vardır, bacakları onları kamp ateşinizin kuşaklarının üstüne getirecek ve ateşin üstünden asmak için iyi bir çelik kulp.