Bison / Buffalo Meat için Kaynaklar
Amerika Birleşik Devletleri'nin büyük bölgeleri için bizon (aka bufalo) tarihsel olarak yerel bir ettir. Sığır etinden daha az doymuş yağ, sığır etinden daha az doymuş yağ ve kolesterol ile ve sığır etinden daha yararlı yağ asitleri ile bizon, sağlıklı bir protein kaynağı olarak müjde edilir. Bison savunucuları, sağlıklı çayırlıkların sürdürülmesinde hayati ekolojik rollerini belirtmek isterler - sürüler arasında otlaklar dolaşırlar, tohumları çevirir ve toprağı gevşetir, böylece geldiğinde yağmurları daha iyi emebilir. Aşağıdaki sürdürülebilir kalkınmış bizon (buffalo) için kaynakları bulun.
Unutmayın, sığır eti ile ilgili tüm görsel benzerlikleri için, bizon önemli ölçüde daha zayıftır. Bu nedenle, en yalın ve en hassas kesimler yüksek ısı ve çabuk pişirme sürelerinden yararlanma eğilimindedir ve daha güçlü kesimler, uzun süreli ve çok fazla sıvı eklenmesiyle ve hatta en iyi sonuçlar için bile biraz yağ ile daha az fayda sağlar.
05/05
Vahşi Fikir BuffaloGüney Dakota'daki Wild Idea Buffalo, sürdürülebilirliği son derece ciddiye alıyor ve ekolojik dengeyi Büyük Ovalara geri kazandırmanın bir parçası olarak bizonun yükselişini görüyor. Bison, serbest ve bu yüzden çayır çayırında% 100 çim beslenir.
Yabani Fikir Buffalo bizonu tarlada tek tek toplanır, birçok insanın mezbahalardan çok daha insani olduğuna inanan bir yöntemdir.
Wild Idea Buffalo bizonlarının yetiştirilmesinde ve kesilmesinde alınan özen, etlerinin kasaplık, paketleme ve nakliyesinde gerçekleştirilir.
02/05
Kuzey yıldızı bizonNorth Star Bison,% 100 otla beslenen, otlatılmış bizon yetiştiren ve satan bir aile işletmesidir. Wild Idea Buffalo gibi, North Star da hayvanların tarlada öldürüldüğü bir “alan öldürme” yöntemi uygular - stresli bir taşıma veya korkutucu kamyon, labirent veya makine dahil değildir. Hayvanları kasaplık etmek için kendi işleme tesislerine bile sahipler. North Star Bison, Minnesota ve Wisconsin'de yetiştikleri bizonların yanı sıra, bütünsel kaynak yönetiminin sıkı ilkelerini izleyen diğer Üst Ortabatı çiftliklerinden gelen etleri satıyor.
03/05
Kara Orman BisonKara Orman Bison, 2002'den bu yana Colorado Springs'in hemen kuzeyindeki bütün otlu bizonları yetiştirmektedir. Bizon etlerinin standart kesimleriyle birlikte, çeşitli bizon sosisleri ve sarsıntılı ürünler de satıyorlar.
04/05
Buffalo GuysBuffalo Guys, tamamen otla beslenen ve serbest dolaşan ve hayvanların saman ve hububat verildiği geçici yem bölgelerinde hayvanlarını kesmek için hayvanlarını koymak suretiyle yönetilebilir bir tedarik arasında denge kurmaya çalışıyor. Bu onları yağlandırır ve daha tutarlı bir ürün oluşturur, ancak hayvanların% 100 çim beslemesi olmadığı anlamına gelir. Sosislerin yanı sıra sosisler de dahil olmak üzere çeşitli kesimler satıyorlar.
05/05
Daha fazla Bison ÇiftlikleriBireysel bizon çiftliklerini devlete göre listeleyen EatBisonMeat.com'daki ormanın boynunda bizon çiftlikleri olup olmadığını görebilirsiniz.