Damla bisküvi yapmak çok kolay ve asla başarısız olmaz. Ekşi krema, kaşar peyniri ve taze otlar ile yapılan bu bisküviler, kenarları etrafında peynirin gevrek bir taslak ile, nemli ve tereyağı vardır.
Damla bisküvileri yapmak kolaydır çünkü hamur topakları basit bir şekilde fırın tepsisine veya tavaya yuvarlanır ve hamurları kesmek yerine kesilir. Bu bisküviler özellikle kolay ve güvenilirdir, çünkü eritilmiş tereyağı, ekşi krema ve peynir ile üretilirler. Her seferinde nemli, kabarık ve hassas çıkıyorlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 fincan çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 7 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, erimiş ve soğutulmuş, bölünmüş
- 1 1/2 bardak tam yağlı ekşi krema
- 3/4 fincan ince doğranmış taze ot (maydanoz, dereotu veya kişniş deneyin)
- 3 ons cheddar peyniri (1/4-inç veya daha az, yaklaşık 3/4 fincan küçük küpler halinde kesilmiş)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 400 F'ye.
- Dökme demir tavaya sürün veya parşömen kâğıdı ile fırın tepsisini sıraya koyun.
- Büyük bir kasede un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. 6 yemek kaşığı içinde çiseleyen. tereyağı ve tereyağı sadece karıştırılana kadar ellerinizle hafifçe karıştırın.
- Meyilliyi yanlara doğru itin, kasenin ortasında bir kuyu yapın. Ekşi krema, otlar ve kaşar peyniri ile doldurun. Sadece nemli maddeler kuruyana kadar bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.
- Hamuru bir kaşıkla kaseden çıkarın ve bir dökme demir tavada veya fırın tepsisinde eşit aralıklarla 8 bisküvi (her biri yaklaşık 1/2 fincan meyilli) içine bırakın. Bisküviler yeterince yakın olabilir, böylece sadece zar zor dokunurlar. Hamuru şekillendirme hakkında endişelenmeyin; damla bisküvi bir fırın tepsisine basitçe "damlatılır" ve şekilsiz olmanın cazibesinin bir parçası olduğunu.
- Eritilmiş tereyağı kalan çorba kaşığı bisküvinin üzerine sürün.
- Altın kahverengi kadar 14 dakika pişirin.
Bisküviler birkaç gün boyunca nemli kalacaktır. Isıtılmış bir fırında 5 dakika veya mikrodalgada 25 saniye tekrar ısıtın.
Lezzetli Bisküviler
Bu bisküvileri herhangi bir peynir veya otlar olmadan yapın ve özellikle tatlı reçellerle servis edildiğinde hala lezzetlidirler. Ancak ekstra bir tuzlu bisküvi için, farklı peynir ve bitki kombinasyonları ile oynayın. Ya da bisküvileri aromalı peynirle yapın.
- Cheddar + Maydanoz
- Cheddar + Kişniş (yanı sıra doğranmış jalapeno veya kavrulmuş poblano biber)
- Monterrey Jack + Dereotu
- Keçi peyniri + Dereotu (artı scallions)
- Asiago + Fesleğen
Çedar Türleri
Nötr rengi nedeniyle, beyaz çedar en çok reçetelerde kullanılmaktadır. Rengi önemsemeyen tatlandırıcı annatto ile renklendirilmiş portakal kaşar, bu tarifte de kullanılabilir. Yaşlı, keskin bir çedar bu bisküvileri en lezzetli hale getirecektir.
Yaşlı Çedar : Çedar birkaç ay veya yıllarca yaşayabilir. Cheddar ne kadar uzunsa, lezzet daha yoğunlaşır.
Çiftlik Evi Cheddar : Avrupa Birliği, PDO (Menşe Korumalı Tasarım) statüsünü vererek gerçek çiftlik evi çedarını tanıdı.
Gerçek çiftlik evi çedarı İngiltere, Somerset, Dorset, Devon veya Cornwall ilçelerinde yapılmalıdır. Süt, peynirin yaşlandığı aynı çiftlikten gelmelidir. Çiftlik çedarı en az 9 aydır. Resmi West Country Farmhouse Cheesemakers web sitesinde daha fazla bilgi edinin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 63 mg |
| Sodyum | 907 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |