Çay artık sadece içmek için değil! Düzenli çay poşetleri, egzotik tatları ev yapımı şekerler içine sokmak için kullanılabilir. Bu tarifi, Earl Grey çay bu pürüzsüz, chewy karamel için dumanlı, karmaşık bir lezzet verir. Benimkini bir tutam deniz tuzu ile doldurdum ama çikolataya batırmak da lezzetli!
Daha fazla çay aromalı şekerler için aç? Bu Matcha Green Tea Truffles veya Jasmine Tea Truffles'ın tadını çıkarabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 Earl Grey çay poşeti
- 12 ons (1 1/2 bardak) ağır krem
- 4 ons (8 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, bölünmüş kullanım
- 11 ons (1 su bardağı) hafif mısır şurubu
- 14 ons (2 bardak) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Ekleme için ek flaked deniz tuzu, isteğe bağlı
Nasıl yapılır
1. Parşömen veya alüminyum folyo ile 8x8'lik bir tava kapatarak yanlara kadar taramayı ve tavaya yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
2. Kağıt etiketleri çay poşetlerinden çıkarın. Çay poşetlerini, ağır kremayı ve tereyağının yarısını birleştirin (2 oz). Tavayı orta ateşin üzerine koyun ve karışımı kaynama noktasına getirin (kaynatmayın). Tavayı ısıdan çıkarın, sıkıca kapatılmış bir kapakla kapatın ve tatlandırıcılar için 30 dakika bekletin.
Bu ince ama fark edilir bir lezzet ile bir karamel üretecek. Çok güçlü bir lezzet istiyorsanız, kremayı 15-20 dakika daha ekmeye devam edin.
3. Çay poşetlerini çıkarın ve fazla nemi çıkarmak için krem kabının üzerine sıkın ve kremadaki tüm çay aromasını alın.
4. Mısır şurubu ve şekeri 4-kuart tencerede birleştirin ve tencereyi orta-yüksek sıcaklıkta yerleştirin. Şeker çözülene kadar karıştırın ve karışım kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 4 dakika kaynatın, böylece yoğuşma, şeker kristallerini tava kenarından yıkayacaktır.
5. Kapağı çıkarın ve bir şeker termometresi yerleştirin. Şeker termometresine 320 ° Fahrenheit (160 ° C) ulaşıncaya kadar karıştırmadan şekeri pişirmeye devam edin. 320 ° F'de bir kez, sıcak kremi sıcak şeker şurubuna dikkatlice dökün. Karışım kabarcıklı olacak ve büyük miktarda sıçratacak ve sıcaklık düşecektir.
6 . Karamelin, sık sık karıştırarak 250 ° F'ye ulaşıncaya kadar pişirin. Bu size yumuşak, chewy bir karamel verecektir. Daha sert karamelleri tercih ederseniz, şekeri 255 ° F'ye kadar pişiriniz.
7. Tavayı ısıdan çıkarın ve kalan 2 ons tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve vanilya özünü karıştırın, sonra karamelini hazırlanan tavaya dökün. Oda sıcaklığında, en az 4 saat veya gece boyunca sertleşmesine izin verin. Ayarladıktan sonra, şekeri tavadan çıkarın ve folyoyu arkadan çıkarın. Karamelleri küçük kareler halinde kesmek için büyük bir bıçak kullanın. İstenirse, bir çimdik deniz tuzu ile tepesi.
Bu karamelleri, iki haftaya kadar oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tüm Karamelli Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |