Bu camlı bourbon domuz kaburgaları sadece fantastik. Bu kaburgaları bir sonraki yaz yemek ve oyun günü festivallerinde deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 5 pound spareribs (bütün, kesilmiş ve membran çıkarılmış)
- Sosu için:
- 1/2 bardak bourbon
- 1 bardak bira (tercihen ale)
- 1/2 bardak kahverengi şeker (sıkıca paketlenmiş)
- 1/2 bardak biber sosu
- 1/3 fincan soya sosu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
- Kahverengi şeker çözülene kadar tüm sos malzemelerini küçük bir tencerede birleştirin.
- Sosu ısıdan çıkarın ve yaklaşık 10-15 dakika soğumaya bırakın.
- Membranı kaburgaların ve ekstra yağlı parçaların arkasından çıkarın. Kaburgaları geniş bir tabağa yerleştirin.
- Sosun yarısını kaburga ile kaplayın ve buzdolabında 5-6 saat bekletin.
- Sosun diğer yarısını daha sonra saklayın.
- Orta ısı için ön ısıtma ızgarası.
- Kaburgaları çanaktan çıkarın, turşusu saklayın.
- Kaburgaları ızgaraya yerleştirin ve bir kez dönerek 20 dakika pişirin.
- Kaburgaları gevşek bir şekilde folyo ile kaplayın ve bir buçuk saat daha pişirin.
- Kaburgalar bir iç sıcaklığa 165 F ulaştığında, ısıyı alın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve kaburgaları 5-10 dakika dinlendirin.
- Folyo ambalajını dikkatlice açın ve atın.
- Sıcağa tutulan sosu, kaburgaların üzerine biraz fırçayla sürün ve doğrayın.
- Kalan sosu kaburga ile servis yapın.