Crock-Pot, kemiksiz ihale kuzu incikleri için mükemmel bir pişirme aracıdır. Kuzu incik, omuzdan (sünnet) ve bir kuzunun kolundan veya bacağın üst kısmından (arka şaft) alınan bir kesiktir.
Shanks bağ dokusu ile doludur ve bu nedenle, hayvan üzerindeki en sert etlerden bazılarıdır, bu da onları sert etleri yumuşatmak için uzun ve yavaş bir şekilde cesaretlendirmek için mükemmel bir aday haline getirir.
Bu kuzu incik tarifi sarımsak, soğan, mantar, otlar, kırmızı şarap ve domates ile lezzetlendirilmiştir. Yağları azaltmak için, pişirildikten sonra gece boyunca buzdolabında saklayın, karışık yağı kazıyın ve servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
Sarımsak karanfil bütün pişirildiğinde çok hafiftir. Eğer daha güçlü bir sarımsak aroması isterseniz, sarımsakları ekmeden önce biraz sarımsak ilave edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1
- tatlı soğan (dilimlenmiş ve halkalara ayrılmış)
- 4
- kuzu incikleri (durulanır ve kuru olarak kurutulur)
- 1 çay kaşığı
- Worcestershire sosu (kendiniz yapmak için aşağıdaki nota bakın)
- 1 çay kaşığı koşer
- tuz
- Taze çekilmiş siyah çizgi
- biber
- 1 çay kaşığı
- zeytin yağı
- 10
- sarımsak karanfil (bütün büyük olanlar yarım kesilmiş ve soyulmuş)
- 8 ons mantar (fırçalanmış temiz, büyük olanlar yarım kesilmiş)
- 1/2 bardak kırmızı şarap
- 1/2 bardak güçlü et suyu (çift dayanıklı)
- 1 (14-ons) doğranmış olabilir
- domatesler (yaklaşık 1 3/4 bardak)
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş
- kekik
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş
- Fesleğen
- 4 dal taze
- Kekik
- 1 çay kaşığı
- yenibahar (zemin)
- 1 küçük defne yaprağı (yarıya bölünmüş)
Nasıl yapılır
- Crock-Pot'un dibinde dilimlenmiş ve ayrılmış soğan halkaları yayın.
- Kuzu pirzolalarını Worcestershire sosuyla ovun, sonra da her tarafa tuz ve karabiber serpin.
- Orta-yüksek sıcaklıkta ağır bir tava ısıtın. Zeytinyağı ekleyin ve kuzu inciklerini kahverengi. Kızartılmış kuzu inciklerini, tavada kızartılmış herhangi bir parça ile birlikte, Soğan-Tencerede soğanların üzerine yerleştirin. Bütün sarımsaklı karanfil ve mantarlarla birlikte.
- Orta kasede, kırmızı şarap, et suyu, domates, kekik, fesleğen, kekik, yenibahar ve defne yaprağı karıştırın. Sebze ve kuzu inciklerinin üzerine dökün.
- 6 ila 8 saat ya da ihale edilene kadar pişirin. Gerekirse tadın ve baharatı ayarlayın.
- Tava suları ve sebze ile servis yapın.
- Bunu bir gün önceden yapmak ve soğutmak isteyebilirsiniz. Bu sayede yeniden ısıtmadan ve servis yapmadan önce sostan gelen aşırı yağları kolayca kazabilirsiniz.
Not: Bu tarifle kendi ev yapımı Worcestershire Sosu'nızı yapabilirsiniz.
Daha Kuzu Shank Tarifler
- Kuzu Shanks İtalyan Tarzı Tarif : Bu tarifi iki hizmet vermektedir ama kolayca iki katına çıkarılabilir. Buradaki saplar, Crock-Pot'ta değil, set üstü ocakta mükemmelliği yumuşatmak için kullanılmaktadır.
- Portobello Mantarlı ve Kurutulmuş Kızılcıklı Kuzu Sapları Tarif : Kuzu incik, bu tarifi güzelce yeniden ısıtan doyurucu bir akşam yemeği için fırında pişirilir.
- Ekşi Krema ve Kapari Reçete ile Kızarmış Kuzu Shanks: Ekşi krema-kapari sos ile sunulan bu tarifi için ocakta veya fırında braise ister pişirmek seçimdir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 929 |
| Toplam yağ | 55 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodyum | 920 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 73 g |