Sadece Kentucky'de yapılabilir mi?
4 Mayıs 1964'e kadar federal yönetmelikler, bourbon'u benzersiz bir ürün olarak tanıdı ve bourbon'un kalite standartlarını sağlamak için kitaplara özel yasalar koydu.
Ne yapar onu Bourbon?
Düz bourbon yapmak için kullanılan tanelerin en az yüzde 51'i mısır olmalı, geri kalanı belirli tahıllar, genellikle malt arpa ve çavdar veya bazen buğdaydan oluşan bir karışım olmalıdır. Yeni, kömürleşmiş, beyaz meşe fıçılarda ve en az iki yıl yaşında saklanmalıdır.
Onun gücü genellikle 80 ve 125 kanıt arasında, yasal asgari gücü 60 kanıtı ile çalışır. Kanıt tam olarak alkolün iki katıdır, bu yüzden 60'lık bir şişe yüzde 30'luk bir alkol olacaktır.
Alkol içeriğinin azaltılması için sadece kireçtaşı filtreli kaynak suyu (neredeyse hiç demir içermez) kullanılabilir. Burbonun herhangi bir yere yapılabilmesine rağmen, sadece Kentucky yasal olarak eyaletteki isminin “bourbon” ürünü olarak etiketlenmesine hakkına sahiptir.
Harmanlanmış bourbon en az yüzde 51 düz bourbon içermelidir.
Viskilerin yudumlanması bourbon'un daha rafine edilmiş versiyonlarıdır, genellikle bir süzme işleminin kullanılmasıyla yumuşak bir tada sahip olur ve tanenin tadını çıkarır ve daha uzun bir yaşlanma süresi gerektirir. Viski yudumlamanın bir örneği, Tennessee'de yapılan Jack Daniels.
Diğer popüler bourbon çeşitleri arasında Jim Beam, Maker'in Markası, Wild Turkey, Erken Zamanlar ve Eski Forester yer alır. Bunların hepsi tek bir varil ( tek bir varilden sulandırılmamış ve kesilmemiş) ve küçük partilerdir. Daha yüksek bir fiyata sunulan çeşitleri.
Dünyadaki bourbon kaynağının yaklaşık yüzde 80'i Kentucky'de on üç damıtma tesisi tarafından yapılmıştır. Gerisi Tennessee, Virginia ve Missouri'de yapıldı.