Atole (üç hece: ah-TOH-leh ), soğuk ve sıcak bir içecek olarak tüketilen ya da soğuk havalarda rahatlatıcı bir yiyecek olarak tüketilen Meksika ve Orta Amerika'ya özgü, kalın, doyurucu, mısır bazlı bir sıcak içecektir. Genellikle küçük çocuklara veya çok yaşlılara yaşamsal, kolay beslenebilen besin takviyesi olarak verilir. Orijinal İspanyol öncesi fetih formunda, ayak bileği hazırlamak için kullanılan sıvı daima suydu; günümüzde suyla veya sütle veya her ikisinin bir kombinasyonuyla hazırlanır.
Dişi atole için geleneksel tatlandırıcı piloncillo'dur , ancak kahverengi şeker, beyaz şeker veya bal da kullanılabilir. İçecek genellikle tarçın, vanilya, anason ya da kakao / çikolata gibi aromatik unsurlarla terbiyelenir ya da atole de sabor (aromalı atol) yapmak için bir meyve püresi ile karıştırılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak su veya süt
- 1 küçük koni piloncillo veya 5 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1/4 bardak sıcak su ile harmanlanmış 1/3 fincan masa harina
- 2 çay kaşığı kaliteli Meksika vanilya veya bir
- vanilya fasulyesi
- 1/4 çay kaşığı tarçın veya 1 tarçın çubuğu
- bir tutam tuz
Nasıl yapılır
- Orta boy bir tencerede sıcak su veya süt ve piloncillo veya şeker ekleyin; tatlandırıcı çözülene kadar pişirin ve karıştırın.
- Tencereye masa harina bulamaç, vanilya, tarçın ve tuz ekleyin.
- Bir kaynatıcıya getirin ve sık sık karıştırmaya devam edin, tercih ettiğiniz kıvamda kalınlaşana kadar 20-25 dakika bekleyin.
- Kullanıyorsa tarçın çubuğu ve / veya vanilya kabuğunu çıkarın.
- Kupalara (varsa rustik kil olanlara) veya kalın bardaklara dökün ve tadını çıkarın.
Not: Karıştırılmamışken çok sıcak kalmaya eğilimli olduğundan, sık sık bir kaşıkla sık sık karıştırarak atole dikkatlice daldırın. Çocuk bölümlerinin servis yapmadan önce biraz soğumuş olduğundan emin olun.
Meyve Aromalı Atol Yapmak
- Pişirirken ½ fincan saflaştırılmış meyveyi karışıma karıştırın. Bu amaçla Meksika'da yaygın olarak kullanılan meyveler arasında çilek, guava, ananas, böğürtlen, erik ve mango yer alır.
Biliyor musun? Atole Hakkında Eğlenceli Gerçekler
- Atole , çoğunlukla sık sık soğuk ya da serin havalarda doldurma, ruhu kaldıran kahvaltı, atıştırmalık ya da geç akşam yemeği yapmak için tamales ile eşleştirilir . Ayrıca Ölüler Günü (1 Kasım ve 2) ve Aralık tatillerinin yanı sıra cenaze törenleri gibi gece geç saatlerde bayramlarda da tüketiliyor.
- Orta ve güney Meksika'nın bazı bölgelerindeki aşçılar, chileatole olarak bilinen bir tuzlu atol hazırlar . Piloncillo ve meyve yerine, chileatole, sıcak biber, baharat veya epazote ve mısır taneleri gibi otlar içerir.
- Her ne kadar geleneksel olarak sadece yer fıstığı ile yapılmış olsa da, günümüzde ayaklar bazen pirinç veya buğday unu ile hazırlanmaktadır .
- Içki bazen kakao ile yapılır.Bu Meksika çikolata aromalı atol o kadar iyi ki kendi adı vardır: champurrado .
Robin Grose tarafından getirildi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 125 mg |
| Karbonhidratlar | 82 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |