Bu tuzlu su domuz eti için mükemmeldir ancak kanatlılar gibi diğer etlerle de iyi çalışır. Brining, pişirdiğiniz her şeye nem ve lezzet katıyor. Eti salamuradan sonra tekrar tuz eklememeniz gerektiğini unutmayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 bardak / 1,9 L su
- 1/2 bardak / 120 mL kaşer tuzu
- 1/2 bardak / 120 ml şeker
- 1/2 bardak / 120 mL bütün karabiber
- 2 yemek kaşığı / 30 mL yenibahar meyveleri
Nasıl yapılır
- 2 su bardağı kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. Kalan 6 bardak soğuk su ekleyin ve kalan malzemeleri karıştırın. Kullanmadan önce karışımın soğumasını bekleyin.
- Bu tarif yaklaşık 5 kilo domuz bonfile için yeterli tuzlu su yapar. Domuz eti bonfile büyük bir kase, tencere veya plastik kap yerleştirin. Domuz eti ve salamurayı tutacak kadar büyük olduğundan emin olun. Tuzlu su karışımını üstüne dökün, kapakla veya plastik bir örtü ile kaplayın ve buzdolabında saklayın. 8-12 saat domuz eti domuz eti.
- Tuzlu sudan eti çıkarın, soğuk suyla hızlı bir şekilde durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Bu, tüm tuzu kaldıracak ve eti oldukça mülayim bırakacağından, durulama yapmayın. Tuzsuz bir baharat ovma ile kaplayın ve talimatlara göre pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 56,611 mg |
| Karbonhidratlar | 153 g |
| Diyet lifi | 20 g |
| Protein | 8 g |