Hızlı Pişmiş Enginar
Mikrodalgada buharda pişirilen enginarlar, açık bir şekilde soba üstünde yapmaktan çok daha hızlıdır. Bununla birlikte, yöntemin hafif kuru yapısı, özellikle yapraklardaki etin sert bir dokudan kaçınmak için en taze enginarın kullanılmasını gerektirir. Sonunda da önemli olan dinlenme adımıdır - buhar hala yemek pişirirken ve boğulma sırasında boğulmaları, yumuşatır, bu yüzden istirahat etmeyin, olabildiğince cazip olun!
Mikrodalga Enginarına
- Enginarları pişirmeden önce kesin. En azında sapların herhangi bir kahverengi veya kurutulmuş ucu kesilir. Ardından, akşam yemeğiniz için nazik olun ve yaprakların dikenli uçlarını kesmek için makas kullanın. (İhtiyaçlarınız varsa, enginarın nasıl kesileceğini görün.)
- Kesilmiş enginarları mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Çanağa yaklaşık 1/4-inç su ekleyin ve sıkı bir mikrodalga kapağa sahip kapakla kapatın. Sıkışan kısım çok önemlidir çünkü sıcak sudan gelen buhar, enginarların kurumasını ve mikrodalgaların yarattığı ısıda sertleşmesini sağlar.
- Enginar (lar) ını 4 dakika yüksek güçte mikrodalgada pişiriniz. Boğazların hala 4 dakika daha oturmasını sağlayın (onları kapalı bir mikrodalgada kapalı, kapalı olarak bırakmak istiyorum). Yaprakların ortasına yakın bir yaprak çekerek bitmiş olup olmadığını kontrol edin. Yaprak kolayca çıkarsa, enginar yapılır; Direnç varsa, pişirmeye devam edin. Enginarlar yapılmazsa, bir yaprak, kolayca çıkar ve et yumuşayana kadar, her seferinde bir dakikalığına (her seanstan sonra eşit bir süre bekletilir) onları mikrodalgada tutmaya devam edin.
Pişmiş Enginar Servis Yapmak
Pişirilmiş enginarları erimiş tereyağı ile sıcak bir şekilde servis yapın ya da oda sıcaklığına soğumaya bırakın, hatta soğutun ve enginar için bu dipslerden biri ile servis yapın. Bütün enginarlar, akşam yemeklerinin yaprakları çekmesini sağlar, her birinin sonunda etli enginarın parçalarını soymak için dişlerini kullanır ve sonra kalpleri kendileri keser.
Bunun misafirleriniz için çok fazla olduğunu düşünüyorsanız ....
Pişmiş Enginar
Tabii ki, tüm enginarları sadece onları sonradan kalplere doğru kesmek için buharlayabilirsiniz. Pişirmenin zamanını alırken, ham olandan ziyade pişmiş bir enginarın döşenmesi çok daha kolay: Tüm yaprakları koparmak, kalbin etrafındaki lifli koyu yeşil parçayı kesmek, dikenli bir şekilde "boğulma" yı dışarı atmak ve uygun gördüğünüz gibi kullanmak için güzel pişmiş enginar kalbi var!