Bulgar peynirli banitza (banitsa) mezeleri, Sırp burekslerine ve Yunan peynirli turtalarına benzer. Geleneksel olarak ilk yemek olarak veya "meze" (meze) şeklinde yayılırlar, fakat aynı zamanda popüler bir vejetaryen ana yemek, atıştırmalık ve sokak yemekleridir. Buna ek olarak, banitzi popüler dolgular arasında elma ve kabak ile tatlı bir tatlı olabilir. Bu özel tarif, lezzetli bir versiyon almaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak ufalanmış, iyi drene Bulgar
- Beyaz peynir
- 6 çorba kaşığı sade yoğurt
- 2 büyük yumurta, dayak
- 16 yaprak filo hamur, çözdürülmüş
- 1 bardak (2 sopa) tuzsuz tereyağı, erimiş
- Garnitür için deniz tuzu ve doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Isı fırını 400 dereceye kadar.
- Büyük bir kapta, peyniri, yoğurdu ve yumurtayı yumuşayıncaya kadar birleştirin.
- Bir parça filo hamurunu ikiye katlayın, böylece 12 inç x 8 inç ölçün. Eritilmiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın.
- "S" şeklinde bir kaydırma yapmak isterseniz ya da puro şekilli bir rulo için 8 inç kenarı boyunca ve 1/4 inç uzaklıkta olmak üzere 12 inç kenar boyunca 1/2 inçlik bir dolgu şeridi çıkartın. kenarları. Önce alt kenarı yukarı katlayın, sonra yanlara doğru sürün ve sıkı bir silindir elde edene kadar kendinizden uzaklaşın. Daha fazla erimiş tereyağı ile hafifçe fırçalayın.
- Kalan 15 yaprak filo hamuru ile tekrarlayın. Uzun silindirleri "S" şekline sokun veya kısa silindirleri olduğu gibi bırakın ve parşömen kaplı bir tavaya yerleştirin. İstenirse, deniz tuzu ve doğranmış yeşil soğan serpin.
- 20 dakika ya da altın kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.