Bu basit haşlanmış tavşan, yavaş pişiricideki lezzetli mükemmellik için pişirilir. Güveç çeşitli sebze ve baharatlarla yapılır ve zengin bir ekşi krema sosu ile tamamlanır. Taze otlar varsa, güveye birkaç dal ekleyin. Biberiye ve kekik, tavşanla iyi gittikleri için mükemmel seçimlerdir. Adaçayı, maydanoz ve tarhun diğer tamamlayıcı bitkilerdir. Sadece kuru otlar varsa, güveye birkaç tutam ekleyin.
Piyasada taze veya dondurulmuş tavşanlar bulabilirsiniz. Tavşanlar donmuşsa, bunları buzdolabında bir gecede çözün. Tavşan eti asla dondurulmuş yavaş pişiriciye yerleştirilmemelidir.
İsterseniz güveyi farklı sebzelerle değiştirebilirsiniz. Tam bir yemek yapmak için güveye biraz parsnips veya patates ekleyin. Doğranmış rutabagas da güzel bir ek olurdu. Kıyılmış soğan için 1/2 ila 1 bardak inci soğan yerine; Soğan lezzetini ekler ve çekici bir sunum yaparlar.
Bu güveç, tam bir kesilmiş tavuk veya sülün ile de yapılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 tavşan temizlendi ve kesildi (bkz.
- Tavşan Nasıl Kesilir )
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- Dilimlenmiş 2 küçük havuç
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- İsteğe bağlı: 1 (6 ons) dilimlenmiş mantar, süzülmüş olabilir
- İsteğe bağlı: 2 dal biberiye (veya kekik)
- 1 (10 3/4 ons) mantar çorbası krem (seyreltilmemiş) olabilir
- 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 su bardağı ekşi krema
- İsteğe bağlı: Tavuk suyu (sıvı çok kalınsa)
Nasıl yapılır
- Eti tuz, karabiber ve kırmızı biber ile serpin ve yavaş pişiriciyi hazırlayın. Kullanıyorsanız, mantarların yanında etin üstüne havuç ve soğan katmanı.
- İstenirse, birkaç dal biberiye veya kekik ekleyin. Ya da birkaç tutam kuru kekik veya biberiye ekleyin.
- Yoğuşmuş çorbayı Worcestershire sos ile birleştirin; etin üzerine kaşık.
- 5 ila 6 saat kadar alçakta pişirin ve pişirin veya et ihale edinceye ve iyice pişinceye kadar pişirin. USDA'ya göre, tavşan için minimum güvenli sıcaklık 160 F'dir.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırmak için hafifçe karıştırın ve yaklaşık 20 ila 30 dakika daha uzun veya sıcak olana kadar pişirin. Sos çok kalınsa, az miktarda tavuk stoğu ile inceltin.
- Çıtır çıtır ekmek veya bisküvi ve bir atıştırılmış salata ile servis yapın .
İpuçları
- Tavşanın kızarması gerekli olmamakla birlikte, karamelizasyon yemeğin lezzetine katkıda bulunacaktır. Tavşanı parçalamak için, orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın; terbiyeli tavşan parçalarını (gerekirse toplu olarak) ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 2 dakika boyunca kızartın. Kızarmış tavşan parçalarını yavaş pişiriciye aktarın ve reçete ile devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Toplam yağ | 39 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodyum | 448 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |