Doğu Avrupa tariflerinin muhtemelen vegan olabileceğini düşündün mü? Tekrar düşün. Vegan fırınlanmış patates latinleri için bu tarifi Mark Reinfeld'in "30 Dakika Sebze'nin Avrupa Tadı" dan.
Reinfeld diyor ki, "Hiçbir tatil yemeği, latin ya da patates krepleri olmadan tamamlanamaz. Doğu Avrupa menşeli ve geleneksel olarak yumurtalarla yapılmış, hep birlikte tutmak için öğütülmüş keten tohumu kullanıyoruz. Çok çeşitli varyasyonlar var. hecelenmemiş unu kahverengi pirinç unuyla değiştirerek glutensiz.) vegan ekşi krema veya elma püresi ile servis yapın.
Bu tarifi, vegan olmayan bu yağsız patates latke tarifi ile karşılaştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- Soyulmuş ve rendelenmiş 1 büyük rus patates (2 bardak)
- 1/4 çay kaşığı kıyılmış sarı soğan
- 1/4 bardak artı 1 yemek kaşığı beyaz yazılmamış un
- 3 çorba kaşığı su ile karıştırılmış 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 3/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber, isteğe bağlı, füme deneyin
- İsteğe bağlı: Ezilmiş kırmızı biber gevreği tutam
Nasıl yapılır
- Isı fırını 400 F'ye kadar. Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Patatesler için bir mutfak robotu üzerindeki rende ekini kullanarak bu işlemi hızlandırabilirsiniz.
- Her latke için karışımın yaklaşık 1/4 fincanını çok iyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Yaklaşık 1/4 inç kalınlığında düzleştirin. 8 dakika pişirin.
- Pankekleri çevir ve servis yapmadan önce yaklaşık 8 dakika önce altın kahveye kadar pişirin.
Varyasyonlar
- Her gözleme bardağın 1/4 fincan yerine 2 çorba kaşığı kullanarak daha küçük latinler yapın.
- Rendelenmiş tatlı patates veya yam ile 1 bardak rendelenmiş patates değiştirin.
- Kıyılmış taze dereotu, maydanoz veya fesleğen 1 yemek kaşığı ekleyin.
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan ekleyin.
- 1 diş çekilmiş veya kıyılmış sarımsak ve 1/2 çay kaşığı ekme ve doğranmış şili biberini ekleyin.
- 1/2 bardak soyulmuş ve rendelenmiş yaban havucu veya havuç ekleyin.
- 1 çorba kaşığı İtalyan baharat karışımı ekleyerek İtalyan latin oluşturun.
- 1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş ve 1 tatlı kaşığı biber ve kimyon ekleyerek Meksika'ya gidin.
- Üstün latke deneyimi için 1/2 bardak rendelenmiş vegan peynir ekleyin.
- Glutensiz bir versiyon için, yazılmamış unun yerini alınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 180 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |