Uygun bir şekilde kurutulmuş balık filetosu aceleye getirilemez
Hiç şefler, balık filetolarındaki o güzel kabukları nasıl aldıklarını merak ettiniz mi? Birkaç ipucu öğrendikten sonra yapmak zor değil:
- Tencerenizin ısındığından emin olun. En çok 3-5 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta ısıtıldığı gibi çok sıcak anlamına gelir.
- Sadece o zaman yağ veya tereyağı ekliyorsunuz .
- Yağ veya tereyağı ısındığında, balık filetolarını kaydırın. İnce ise, ısıyı yüksek tutabilirsiniz. Kalınsa, yağ fileto için orta-yüksek, bir biftek için orta kadar düşük çevirin.
- Bununla uğraşma! Sürekli saygısızlık, iyi bir kabuk için ölümdür. Balık pişirelim. Eğer yaparsanız, bir kabuk oluşacak ve çevirdiğinizde fileto kolayca serbest kalacaktır. Bir Zamanlar. Bir kere sana söylüyorum!
- İlk tarafın filetoun üçte ikisini pişirmesine izin verin. Sonra geri kalanını bitirmek için çevirin.
- Güzel tarafı yüzleri yukarı bakacak şekilde servis yapın.
- Son bir şey: Bütün bu işe iyi bir şey için gittiğinizde, sosu balıkların altına koyun. Üstüne koymak onu mahvedecek.