Baharatlı Cajun tarzı sosis, bu doyurucu yeşillikleri bir tekme verir, ama hiçbir şey, lahana salatası ve taze pişmiş mısır ekmeğinin soğutma tarafının dengelenemeyeceği bir şey. Andouille kaba, kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak ve kekik ile terbiye edilmiş, sert odunsu füme domuz sosisi. Kökeni Fransızca, en çok, Louisagna bayosunun Cajun'ları ile ilişkili olup, burada gumbo, jambalaya ve kırmızı fasulye ve pirinçte önemli bir rol oynar. Eğer baharatlıysanız, bu tarifi hafif bir sosisle yapabilir ve Cajun baharatını atlayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet hardal yeşillikleri
- 1 demet lahana
- 1 ila 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 12 ila 16 ons
- dilimlenmiş andouille veya Cajun tarzı sosis
- 1 çay kaşığı Cajun baharat karışımı
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 bardak suyu (tavuk veya sebze) veya su
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 12 ila 18 tane kiraz domates, dilimlenmiş veya yarıya bağlı, ya da 2 orta boy domates, doğranmış
Nasıl yapılır
- Yeşillikleri iki ila üç su değişiminde iyice yıkayın ve kalın sapları kesin. 1 inç genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, orta ateşte ısı zeytinyağı.
- Soğan ve sosis ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar karıştırın. Cajun baharatını, biberi ve suyu veya suyu ekleyin.
- Yeşillikleri ve sarımsağı ekleyin ve kaynatın.
- Sıcağı alçaltın, kaplayın ve 25 dakika pişirin, ara sıra yeşillikler yumuşayana kadar karıştırın.
- Limon suyu ve domatesleri karıştırın ve 5 dakika daha pişmeye devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodyum | 713 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 15 g |