Bu gevrek, renkli sebze salatası, bir kalabalığa hizmet eder ve çok çeşitli yemekleri tamamlar, bu da onu aşçılık, piknik ve çömlekler için ideal kılar. Ama Asya mutfağı esintili salata sosu - kızarmış susam yağı, tamari ve zencefil ile aromalı - bu kadar dayanılmaz, yıl boyunca yapmak isteyeceksiniz!
Bir Yemek Yapın: Kolayca eğlenmek için, buğulanmış kuşkonmaz ile Hint-Baharatlı Somon , bu lezzetli lahana, ve Roka, Butternut Squash ve Narenciye Vinaigrette ile Quinoa gibi bir tahıl salatası, ya da Kurutulmuş Kızılcık ve Tost ile bu hızlı ve kolay İsrail Kuskus servis Badem Tatlı için, Beyaz Çikolatalı Buttercream ile bu Yeşil Çay Kek deneyin. Ya da hızlı bir hafta içi akşam yemeği için, Somon ve Avokado ile birlikte Soba Salata'nın yanında servis yapın.
Kosher Tip: Hata için lahana kontrol etmenin en iyi yolu hakkında fikir farklılıkları vardır. Aşağıda bir yöntem açıkladım, ancak topluluğunuzda tercih edilen yöntemden emin değilseniz, rabbi ya da yerel karakol kurumuna danışın.
Ne İhtiyacınız Var
- Lahana salatası için:
- 1 orta baş mor lahana (yaklaşık 3 pound / 1175 g. Dış yapraklar çıkarılmış ve atılmıştır)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, tohumlu ve ince dilimlenir)
- julienne )
- 1 dolmalık biber (sarı, tohumlanmış ve ince julienne dilimlenir)
- 2 adet havuç (soyulmuş ve ince julienne halinde doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 bardak / 85 g. kar bezelye (kesilmiş, dizeleri çıkarılmış ve diyagonalde ince dilimlenmiş)
- Vinaigrette için:
- 1/2 bardak / 120 ml. elma sirkesi
- 1/3 fincan / 80 ml. zeytinyağı (sızma)
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker (veya saf akçaağaç şurubu)
- 2 yemek kaşığı soya sosu (tamari, azaltılmış sodyum iyidir)
- 1 çorba kaşığı susam yağı (tost)
- 1 çorba kaşığı zencefil (rendelenmiş, taze)
Nasıl yapılır
1. Lahana başını durulayın, daha sonra yarım veya çeyrek olarak kesin ve sert çekirdeği çıkarın. Açık bir enfestasyon belirtisi olmadığından emin olun. Lahanaları kamalara kesin ve dilimleme diskiyle donatılmış bir mutfak robotunda parçalayın. (Alternatif olarak, lahanayı büyük bir şefin bıçağıyla çok ince bir şekilde dilimleyin.) Kıyılmış lahanaları büyük bir kevgir içine yerleştirin ve iyice durulayın. Fazla suyu temizlemek için kevgir sallayın.
2. Lahanayı geniş bir kaba aktarın. Kırmızı ve sarı biberi, havuçları ve kar bezelerini ekleyin. Toss birleştirmek için.
3. Orta kasede veya sıvı ölçme kabında elma sirkesi, zeytinyağı, kahverengi şeker (veya akçaağaç şurubu), soya sosu, susam yağı ve zencefili çırpın. Vinaigrette'yi lahana karışımı üzerine dökün ve kaplayın. Soğutulmuş, servis edilmeye hazır olana kadar. Kalan lahana salatası, 3 ila 4 gün boyunca buzdolabında saklanacaktır. Keyfini çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 232 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 3 g |