Bu klasik ve geleneksel Szechuan tarifi, Çin sebze ile kızartılmış marine edilmiş tavuk parçaları ile bir pirinç şarabı ve soya sosu turşusu bir araya getiriyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound taze erişte (Şangay ince erişte iyidir)
- Şeritler halinde kesilmiş 1/2 kiloluk tavuk göğsü
- 4 ons karides, kabuklu ve temizlenmiş
- 1/2 parça choy, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 bardak havuç, diyagonal kesilmiş
- 1/2 bardak brokoli veya karnabahar, kesilmiş, 1 inç parçalar halinde diyagonal kesilmiş
- 1 soğan, rendelenmiş
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı sıcak fasulye sosu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tavada kızartmak için 5 yemek kaşığı pişirme yağı
- Marinade için:
- 1 çay kaşığı şarap
- 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 1/2 bardak stok
- 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı biber yağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 2 çay kaşığı mısır nişastası
Nasıl yapılır
- Marine malzemelerini karıştırın. Tavuğu en az yirmi dakika süreyle marine edin.
- Tavuğu marine ederken, sos malzemelerini karıştırın. Kenara koyun.
- Ayrıca, marine edilmiş tavuk, üç dakika kaynar suya bir tencerede kaynatılmış noodle. Noodle'ları kaynatırken çubukları ile gevşetin. Boşaltın.
- Isı wok. Isıtıldığında, 1 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sarımsak ve tavuk ekleyin ve kızartın. Tavuk neredeyse bitince, tavuğu wok'un yanına doğru itin ve karideyi wokun ortasına ekleyin. Wok'ta kızartmak. Karides bittiğinde, tavuk ve karides karıştırın ve wok dan bir tepside çıkarın.
- Wok'u tekrar ısıtın ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Soğan ve kıtır kıvamına kadar soğan, Çin lahanası, havuç ve brokoli ve tavada kızartın. Sebzelerin üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin ve karıştırın. Sebzeleri tabağa alın.
- Wok'u bir kağıt havluyla temizleyin. Isı yeniden wok ve 3 yemek kaşığı yağ ekleyin. Makarnayı, onları parçalamak için çubukları kullanarak wok'a yerleştirin. 2 çorba kaşığı sıcak fasulye sosu ve 1 çorba kaşığı hafif soya sosu ekleyin. Erişte ısınana kadar kızartın. Pişmiş tavuk, karides ve tüm sebzeleri ekleyin.
- Sos karışımı karıştırın ve ekleyin. Bir kaynama söz konusu olduğunda, istenirse baharatı test edin ve ayarlayın, sonra çıkarın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 826 |
| Toplam yağ | 35 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodyum | 1,963 mg |
| Karbonhidratlar | 92 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 36 g |