Konuk yazarı tarafından VegOnline.org'dan Evan Driscoll
Hardal yeşili nedir?
Hardal yeşillikleri, ürün bölümündeki en çok göze çarpan ancak lezzetli sebzelerden biridir. Güzel renkler, etli saplar ve mutfak çok yönlülüğü ile mutfağa mükemmel bir katkı sağlarlar. Aynı zamanda, oldukça az miktarda kalori içerisine çok miktarda vitamin ve mineral ekleyerek son derece besleyici olurlar.
Düzenli olarak hardal tüketmek besin alımınızı çeşitlendirecek, size daha fazla enerji verecek ve yemek pişireceğiniz hemen hemen her yemeğe benzersiz bir renk katacak.
Hardal Yeşil Beslenme ve Sağlık
Bir fincan hardal yeşili, günlük K vitamininin günlük% 500'ünün, günlük A vitamininin% 85'inin, C vitamininin% 60'ının ve yüksek seviyeli folatların, manganezin, diyet lifi, kalsiyumun ve proteinin bir miktar proteininin% 500'ünün üzerine çıkmaktadır. . Bu sadece 20 kalori değerinde yiyecek için bol miktarda besin!
Hardal yeşillerinin yüksek K vitamini içeriği, kalp-damar sağlığını geliştiren güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Kardiyovasküler sistemde aşırı inflamasyon doğrudan kalp hastalığına bağlıdır, dolayısıyla yüksek K vitamini içeriği hardal yeşilliğini kalp-sağlıklı bir gıda haline getirir. Ayrıca, hardallardaki diyet lifi, kalp-sağlığı özelliklerinin bir arada bulunduğu, önceden var olan yüksek kolesterolü olanlarda genel kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Hardal yeşillikleri de son derece yüksek anti-oksidan seviyelerine sahiptir. Mineral manganez gibi A, C, E vitaminleri de vücutta anti-oksidan olarak işlev görür. Anti-oksidanlar, serbest radikalleri ve oksitlenmiş hücreleri komşu hücrelere zarar vermekten koruyan kanser savaşçılarıdır. Serbest radikaller uzun zaman aralıklarında kontrolsüz kalırlarsa, moleküller arasında yıkıcı zincir reaksiyonlarına neden olabilirler, sonuçta hücrelerin kendilerini streslendirdiği zaman mutasyonlara yol açabilir.
Bu, kanserin doğuş alanıdır ve hardal yeşilinin yüksek anti-oksidan özellikleri, birçok kanser türünün oluşmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Hardal yeşillikleri de sunacak pek çok filibiyenden oluşur. Phytonutrient, bitkisel olarak üretilen bir besin maddesinin (A vitamini, diyet lifi, vb.) Vazgeçilmez bir besin olarak kabul edilmediği süslü bir isimdir. Hardal yeşillikleri içinde bulunan çok çeşitli fidan etmenleri, vücuttaki hücreler üzerindeki oksidatif stresin azaltılmasında ve kanserle mücadele özelliklerini geliştirmede de rol oynar.
Denemek için hardal yeşil tarifleri:
- Kremalı Hardal Yeşiller
- Hardal Yeşillikleri ile Nohut
- Hardal yeşillikleri ile haşlanmış altın pancar
- Ispanaklı Hint Hardal Yeşillikleri (Sarson Ka Saag)