Oğlum acı biber sosu seviyor ve herşeyi yumurtadan makarnaya koyuyor. Bağımlılığını beslemek için ona bir takım acı biber sosları alıp aldım ve peynir ekmeğindeki bazılarını denemeye karar verdim. Oğlum, yaptığımma sevindim. Acı biber sosu ekmeği büyük bir lezzet verir ve akşam yemeği için köfte yaptığımda yan ekmek olarak harika çalıştı. Artıklar için, ekmekli köfteli sandviç yaptım ve lezzetli, doldurma bir yemek oldu.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak su (oda sıcaklığı)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya (1 pkg veya 0,25 oz)
- 1 bardak süt (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak)
- 2 çay kaşığı tuz (deniz tuzu)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı acı biber sosu
- 4 ons kaşar peyniri (1 su bardağı rendelenmiş)
- 4 bardak tüm amaçlı un (veya ekmek unu, yaklaşık olarak)
Nasıl yapılır
Büyük bir kapta su ve mayayı ekleyin. Maya çözülene kadar karıştırın. Süt, tereyağı, deniz tuzu, şeker ve acı biber sosu ekleyin. Şeker ve tuz çözünene kadar karıştırın. Tuz mayayı öldürmez. Bunun yerine, tuz yavaş yavaş ya da mayanın büyümesini yavaşlatır. Kaşar peynirini karıştırın.
3 bardak unu karıştırın. Hamur kasenin etrafındaki kaşığı takip edene kadar yavaş yavaş ekleyiniz ve artık hamurları karıştıramayacaksınız.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin. Hamuru yoğurun, gerektiğinde daha fazla un ekleyiniz. Hamurun ellerinize yapışmasını istemiyorsanız, ellerinize hafif bir kese veya kanola yağı kaplaması verin. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olduğunda yapışkan değildir, hamuru yağlanmış bir kaba koyun.
Üstü de hafifçe yağlanmış olacak şekilde, kabın içine hamur çevirin. Temiz bir bez veya plastik bir örtü ile kaplayın ve hamurun ılık, hava geçirmeyen bir yerde 1 saat ya da boyut olarak iki katına çıkmasına izin verin.
Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve 4 dakika ya da kabarcıklar ekmek dışına çıkana kadar yoğurun. Hamuru tek bir somun haline getirin. Somunu, yağlanmış 9x5 inçlik bir ekmek tavasına yerleştirin. Kapağı kapatın ve 45 dakika boyunca sıcak ya da serbest bir yerde ya da iki katına çıkana kadar yükselsin.
50 dakika boyunca 350 derece F'de veya üstte dokunulduğunda ekmek içi boş olana kadar ekmek pişirin. Ekmekleri tavadan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
Ekmek Pişirme İpuçları:
Bu tarifte herhangi bir süt çeşidini kullanabilirsiniz: süt, yağsız, az yağlı, vb. Süt, su ve yağsız kuru süt ile de değiştirilebilir.
Kuru süt tozu dönüşüm tablosu için bir süt var. Tarifdeki sütü değiştirirken suya ne kadar kuru süt katılacağını bulmak için bunu kullanın.
Parçalanmış peynirleri, kalıptan korumak için dondurucuda saklayın.
Fırında pişirirken suyla püsküren ekmekler gevrek bir kabuk oluşturacaktır.
Parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce yumurta beyazı ile fırınlayın.
Koyu, parlak bir kabuk üretmek için fırınlamadan önce sütle fırınlayın.
Yumuşak bir kabuk üretmek için fırınlamadan hemen sonra tereyağı ile tencereye fırçayı sürün.
Ekmek hamurunun nasıl örgüleneceğini öğrenmek zor değildir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 326 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 3 g |