Aşk, cheesecake ve baklava iki tatlı hakkında konuşalım. Hem tatlı hem de zengin ve tatmin edici bir şekilde tatmin edici. İkisini de çok seviyorum ama genellikle birlikte değil. Ama bir arkadaşım onları bir cheesecake baklava ya da tercih ederseniz baklava cheesecake şeklinde bir araya getirmemi önerdi. İlk başta bu fikri sevdim. Sonra, o kadar zengin bir şey yaratmadan bunu yapamayacağımı düşünmeye başladım. Bu biraz zaman aldı ve düşündü.
Geleneksel görünümlü cheesecake'leri ve üstte bir baklava tabakası olan fırınları gördüğüm için orijinal bir fikir değil. Ve dürüst olmak gerekirse, çok fazla hissettim. Sadece tatlılar sipariş etmek gibi olurdu ama ikisini de birleştirmek istedim.
Baklava'nın ana maddeleri, fıstık hamuru, fındık ve şurup olduğu için, bunları ayrı ayrı birleştirmenin yollarını aradım. Phyllo hamuru harika bir kabuk yapar ve daha önce hem tatlı hem de tuzlu olan diğer hamur işleri için bu şekilde kullandım. Fındık, antepfıstığı benim için en sevdiğim baklava, cheesecake meyvesinin üstüne kolayca gidebilir. Şurup gelince, phyllo şekersiz ve kesinlikle buna ihtiyacı var. Ama ben cheesecake hamuru biraz daha az tatlı tuttu ve bal şurubunda ekstra tatlılık sağlamak için limon suyundan bol miktarda asit verdi.
Son karar? Evet, evet ve daha fazlası evet! Keyfini çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 16 yaprak phyllo hamur
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (erimiş)
- Dolgu için:
- 8 ons krem peynir (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı ekşi krema (tam yağlı sade Yunan stili yoğurt yerine)
- 1/4 bardak tüm amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak antepfıstığı (kabuklu, doğranmış)
- Şurup için:
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak su
- 1/4 fincan bal
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye ısıtın.
Krema peynirini şeker, yumurta limon suyu, ekşi krema (veya Yunan yoğurdu), un ve tuz ile tamamen karışana kadar birleştirerek peynirli kek doldurun.
Bunu iki adet 4 "yuvarlak mini yaylı tavada yaptım, fakat bunu tek bir 8" tavada da yapabilirsiniz.
Her tavada bir phyllo hamuru katın ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Her bir tavaya 8 yaprak daha ekleyin, her tabakaya eritilmiş tereyağı sürün.
Hamur tabakalarının tavaya çıkmasına izin verin.
Cheesecake'i her tavaya eşit olarak doldurun ve doğranmış antepfıstığı üzerine serpin. Peynir hamuru kenarlarını cheesecake üzerine katlayın. Mükemmel yapmak için endişelenme. Doğal olarak çökecek. Biraz daha erimiş tereyağı sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 20 dakika pişirin, sonra kızartılmış fıstık kabuğunu gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile kaplayın ve 20 dakika daha pişmeye devam edin.
Şeker, su, bal ve limon suyunu bir tencereye ekleyerek ve şeker çözülene kadar hafifçe pişirerek şurubu yapın. Cheesecake yapıldığında, fırından çıkarın ve yay formundan çıkarana kadar soğumaya bırakın. Bal şuruplarını her birinin üzerine dökün ve birkaç dakika bekletin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 333 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |