Elmalı kek ve ben erken çocukluğa dönüyorum çünkü annemin favori tatlısıydı. Orta Doğu'da zaman geçirmeden önce Avrupa'da büyüdü, bu yüzden eski Amerikan elmalı turta onun repertuarının bir parçası değildi. Babam, Ortadoğu'da kendi zamanını geçirmeden önce Almanya'da büyüdü, bu yüzden elmalı turta onun tutkusuydu. Her iki şekilde de, elmalar kendilerini evimizde her zaman bol tutuyorlardı ve okul sonrası atıştırmalıklardan sonra diğerlerinden daha fazla aldım.
Annem strudel için phyllo hamuru ile uğraşmak için fazla değildi ama sık sık elmalı kek pişirdi. Kabarık uzun kekler, doğranmış elmaları bolca doldurdu, çünkü her lokmada bir miktar olduğundan emin olmak istiyordu. Şarküterde hazır olan elmalı kek dilimlerini bazen görüyorum (onunla karşılaştırılamaz) ve çocukluğa geri dönüyorum.
Yıllar boyunca annemin elmalı kekini defalarca yaptım ama aynı zamanda zaman ve orada da uyarladım. Baharatla daha ağır bir elim var, öyle ki benim versiyonum doyurucu bir doz tarçın ve sık sık zencefil ve hindistan cevizi alıyor.
Yıl boyunca elmalı kek yapmasına rağmen, özlem her ne zaman ona vurduysa, kendimi sonbaharda güzel elmaların var olduğu ve çoktan bitmemiş turtalar yaptığım zaman sonbaharda yapmaya başladım. Bu sene geleneksel Rosh Hashanah balı kekimi tarçın yüklü elma keki ile birleştirmeye karar verdim ve sonuç lezzetli!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yumurta
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak balı
- 1 Sopa (8 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1/4 fincan buttermilk
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 Büyük elma
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye kadar ısıtın ve tereyağı ile 9 "kek tavası unun. Bunu standart bir tavada da yapabilirsiniz.
El veya ayaklı karıştırıcı kullanarak, yumuşayana kadar ve yumuşayıncaya kadar yumurtayı, şekeri ve balı bir araya getirin. Tereyağı, ayran ve vanilyayı yudumlayın.
Ayrı bir kapta, tüm amaç unu, kabartma tozu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu bir araya getirin. Kuru malzemeleri ıslak meyilli karıştırın.
Elma kabuğu, çekirdek ve zar. İpucu: elma parçalarını unun bir çay kaşığı ununa batırın ve kekin alt kısmına batmasını önleyin.
Elma parçalarını meyilli olarak katlayın ve hazırlanmış kek tepsisine dökün. Yaklaşık 30 dakika ya da bir kek test cihazı ya da kürdan çıkana kadar pişirin. Tavadan çıkarmadan önce soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Sodyum | 395 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |