Bu, geleneksel Santa Maria Tri-Tip veya Santa Maria Barbecue'nin içen versiyonudur. Genellikle, bu Tri-Tip Roast bir ızgarada canlı bir ateşte pişirilir, ancak sigara içen için harika çalışır. Sigara içiciyi kullanmak size daha iyi bir duman aroması verecek, ancak size katı bir yüzey vermeyecektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 pound (900 ila 1300 g.) Sığır tri-tip kızartma
- 2 yemek kaşığı (30 mL.) Bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı (10 mL.) Tuz
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı (5 mL.) Yumuşak biber tozu
- 1 tatlı kaşığı (5 mL.) Şekeri
- 1 tatlı kaşığı (5 mL.) Karabiber
Nasıl yapılır
- Tri-ucu fırçaları yağla fırçalayın.
- Tuz, şeker, sarımsak, biber tozu ve karabiberi birleştirin ve etin yüzeyine eşit bir şekilde sürün, plastik örtü ile kaplayın. Kenara koyun.
- Pişiriciyi 2 ila 3 saat boyunca 225 ila 250 F / 110 ila 120 C arasında bir pişirme sıcaklığında hazırlayın.
- Sığır eti 30 dakika kadar bekletildikten sonra , ısıtılmış içici içine koyun . Bunun için iyi bir ağaç meşe (kırmızı meşe, Santa Maria Barbekü'nin geleneksel ahşabı). Et ihale edilene kadar duman ve 170 F / 75 C civarında bir iç sıcaklığa ulaşmıştır.
- Sigara içen kişiden çıkarın ve 10 ila 15 dakika önce dinlenmeden önce dinlenmeye bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodyum | 911 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 57 g |