Artık hindi ile ne yapacağını merak ediyor musun? Bu leziz içten çorbadan başka bir yere bakma! Arta kalanları alın ve taze otlar ve et suyu ekleyin ve yavaş pişiriciniz için tüm ailenin keyfine varacak kadar zahmetsiz bir yemeğe gidin. Ya da daha hızlı bir çorbaya ihtiyacınız varsa set üstü talimatlara göz atın.
İnci arpa, kabuklu arpa, farro veya tam tahıllı sorgum ile yer değiştirmekten çekinmeyin. Bütün bu tahıllar, uzun, yavaş piştikten sonra bile şekillerini iyi tutarlar.
Çorba, soğan, havuç ve kereviz tipik mirepoix ile başlar. Eğer Cajun ve Creole tatlarını tercih ederseniz, karışıma doğranmış yeşil dolmalık biber ekleyin ve çorbayı Cajun veya Creole baharatı ile karıştırın. Creole aroması için, dilimlenmiş domateslerin bir 14.5 ons kutu ekleyin. Çorbanızda daha fazla sebze severseniz, çorba hazır hale gelmeden bir saat önce bir fincan veya iki dondurulmuş yeşil fasulye, mısır veya lima fasulyesi ekleyin.
Çorbayı kabuklu Fransız ekmeği veya bisküvi ile servis edin. Mükemmel bir öğle yemeği çorbası da var. İyi dengelenmiş bir yemek için bir sandviç veya salata ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1/2 bardak doğranmış kereviz
- 3 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 6 su bardağı tavuk suyu veya hindi stoğu
- 1 - 2 bardak doğranmış pişmiş hindi
- 1/2 bardak inci arpa
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru yapraklı kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (yaklaşık 2 çay kaşığı kurutulmuş)
- Kosher tuzu, tadı için
Nasıl yapılır
Güveç Pot
- Bitkisel yağı orta ateşte bir tavada ısıtın. Kıyılmış soğan, kereviz ve dilimlenmiş havuçları sıcak yağa ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin, sürekli karıştırın.
- Yavaş pişiricideki pişmiş sebzeleri, tavuk veya hindi stounu, doğranmış hindi, arpa, defne yaprağı, kekik, mercanköşk ve biberi birleştirin.
- 6 saat boyunca ya da havuçlar yumuşayana ve arpa yumuşayana kadar pişirin ve pişirin. Kıyılmış maydanozu tadın ve ekleyin; baharatları gerektiği gibi tuzla ayarlayın.
Hazır yemek malzemesi
- Sebze yağını bir Hollanda fırında veya stokta orta ateşte ısıtın. Kıyılmış soğan, kereviz ve havuç ekleyin. Soğanlar saydam olana kadar pişirin, sürekli karıştırın.
- Tavuk veya hindi stoku, hindi, arpa, defne yaprağı, kekik, mercanköşk ve biber ekleyin. Bir kaynatıcıya getir.
- Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 1 saat ya da sebze ve arpa ihale oluncaya kadar pişirin.
- Kıyılmış maydanozu çorbaya karıştırın. Gerekirse, tuz ve mevsim tuzlayın.
İpuçları
İnci arpa kabuğu soyulmuş arpadan daha çabuk pişirir, ancak kabuksuz arpa, lif bakımından daha zengindir, çünkü bütün tahıldır. Hulled arpa, chewy dokusunu korur, ancak bir saat süren bir pişirme süresine 30 dakika daha ihtiyaç duyabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 733 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodyum | 1,072 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 97 g |