Bu ayran mayası merdaneleri yumuşak ve kabarık ve tatil yemekleri için harika.
Yonca yaprağı tarzında yapılmışlar, yani her bir muffin kabında üç küçük hamur toplarıyla bir çörek tepsisinde pişirildikleri anlamına geliyor. Ama aynı zamanda hamuru 12 top haline getirebilir ve bir tabakta pişirebilirsiniz.
Tütsülenmiş bir lezzet katmanın yanı sıra, ayran daha yumuşak rulolar üretmeye yardımcı olur, çünkü içindeki laktik asit undaki glutensi rahatlatır. Fırıncıların, eskiden, ekmek hamuruna orijinal olarak ekmeği (ki o zamanlar bir çalkalama tereyağı ürünüydü) eklediklerini hayal ediyorum, çünkü "neden olmasın? Bir şey için kullanabiliriz." Ve sonra onların ekmek sadece nefis değil, aynı zamanda hoş yumuşak olduğu ortaya çıktı.
Bugün, ayran, tereyağı yan ürünü yerine kültürlü bir üründür (yoğurt gibi). Eğer hiç sahip değilseniz ve belki de bir kar fırtınası var ve mağazaya gidemezsiniz , kendi ayranınızı yapabileceğiniz birkaç yol vardır, böylece bu tarifi hala yapabilirsiniz.
Ayrıca elinizde iyi bir ürün olan ve oldukça uzun bir süre buzdolabında iyi bir şekilde saklanan pudralı ayran kullanabilirsiniz. Bir fincan ayranı karıştırmak için kaptaki talimatları izleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 400 gram tüm amaçlı un (yaklaşık 3 1/4 bardak)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket aktif kuru maya
- 1 bardak buttermilk, 115 ° F'ye ısıtıldı
- 1 çorba kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı tereyağı, erimiş, artı üstleri fırçalamak ve tava yağlamak için
- 1 yumurta
Nasıl yapılır
- 12 çörek tepsisine tereyağı sürün.
- Unun yarısını, tuz ve maya ile birlikte karıştırın ve karıştırılana kadar karıştırın.
- Sıcak ayranı bal, yumurta ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve karıştırın. Tereyağ karışımını un karışımına ekleyin ve kalınlaşana kadar karıştırın. Unun geri kalanını ekleyin ve yumuşak, yapışkan bir kütle içinde bir araya gelene kadar karıştırın.
- Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine çevirin ve yaklaşık 7 ila 8 dakika veya yumuşak bir top oluşana kadar yoğurun.
- Hamuru 12 eşit parçaya ayırın, sonra her bir parçayı üçte bir olacak şekilde kesin, böylece hep birlikte 36 parçanız var. Şimdi yavaşça her bir parçayı bir topun içine yuvarlayın. Onları çok sıkı bir şekilde yuvarlama, ya da rulolarınız küçük kayalar gibi dönecek.
- Hazırladığınız çörek tepsinin her bir fincanına üç hamur topu yerleştirin. Üstleri eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, daha sonra bir mutfak havlusuyla kaplayın ve bir saat kadar ya da bir miktar hamur ikiye katlanıncaya kadar tencereyi sıcak bir yere koyun.
- Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Ruloları biraz daha tereyağıyla fırçalayın ve tavayı fırına aktarın. 20 ila 25 dakika ya da altın kahveye kadar pişirin.
Daha fazla Ekmek Tarifleri:
• Tam Buğday Ekmeği
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodyum | 340 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |