Tanım: Bu bir biftek diğerlerinden daha fazla soru getiriyor. Başlangıçta bir Kaliforniya kesim, bu biftek (ve kızartma) üstün lezzet nedeniyle giderek popüler hale geldi ve çünkü ızgara için yapılmış bir biftek. Üç uçlu biftek , üç uçlu kızartmadan kesilir.
Birçok yerde, üç ucu mevcut değildir. Bunun nedeni, tipik olarak bölgesel kasaplar tarafından farklı şekilde kesilmesi ve bunun sağlanamamasıdır.
Bu alanlardan birinde yaşıyorsanız, kasabınız ile konuşun. Üçlü kızartmanın, sığır filetosu üçgeninin üçgen bir kesiti olduğunu ve sığır file'sinin yuvarlak ve yan birincil ile buluştuğu noktadan geldiğini söyleyin. Bazıları bunu diğer isimlerle biliyor. Bir California kesesi isteyin ve bunun işe yarayıp yaramadığını görün. İyi bir kasap bunu sizin için kesebilmeli ve eğer bu tür bir kesim yapmazlarsa, farklı bir kasap bulmalısınız.
Üç uçlu, çeşitli nedenlerle mükemmel bir biftek. İlk olarak, diğer eşit lezzetli biftekler (yani Rib-Eye ) daha ucuzdur. Üçlü uç, mükemmel ebrulama ve tahammül etmediğiniz sürece çok hassas olduğu için lezzetle doludur. Eğer bu bifteği ortalamanın ötesine götürecekseniz, muhtemelen onu mutlaka marine etmelisiniz.
Tri Tip Biftek Tarifleri:
Ayrıca Bilinen: Üçgen Biftek, Culotte Biftek, Alt Sirloin İpucu, California Cut, Santa Maria Cut, Newport Biftek